蛋煎小馄饨的做法/ v9 |- P2 l5 N& B% y
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* E; {4 w) r( v先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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* e3 i$ J" e1 K. |' [猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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3 V6 Q# z* O- ]肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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; X' M. x# i/ {' @+ o拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼
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: m% z5 a2 a. P分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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' ]* u9 L* A1 A1 e我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了2 Y2 R( S. r& \; Z% `- j/ T
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( f/ l- F& ^, N, S  F根据所需包好* ^7 q$ e+ y. L
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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. z, E% E6 {  n/ A5 X两面翻动
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6 ^1 y. @( z) Y6 \+ A鸡蛋打散: k: B) G5 F0 f, {& W: R# l

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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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3 t. O, D. |) I吃的时候淋上就可以啦
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( r1 M+ `; ]) I( A烹饪技巧
8 w8 F! @9 G  X# p9 E9 ~煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.