大白菜.  是个好东西,它含有大量的维生素,多食对人的有护肤,美容之功效.
& A% U% g6 C2 k9 c* T$ p
( F+ h% U3 U6 g中医认为白菜微寒性甘, 有养胃生津,利尿通便,清热解毒功效.; v9 I: R5 |# Z8 P: B$ z8 [

& j- d4 \+ B* t3 V% [- j+ J佛手白菜是道像形菜,因型似佛手而得名.
- V; a/ X' R6 |4 k' q4 [* e( q) Z6 P% `
做法相对来说比较简单,并不是太难.
3 f0 U6 C0 v" D" e
& P+ E8 q$ q' t$ q+ I7 O3 w4 \) Y& S
7 E) F( [* D" I7 W7 I荤类型图解:
6 X! F$ p" n; V; M+ ]/ R, f6 @& z0 n5 z1 L+ k
+ `7 ~5 q' f* U; @" M
8 n" d4 q' ?9 f& t* L
& b1 ?; T0 _2 b+ j. ?
# I4 z, R+ \  I
% W4 |9 {1 O' x$ s* B5 N! P3 L

/ J- i. ~- ?4 B+ {$ [0 G% ^* [* i; R
5 G& h% ]6 S! [+ z' b1 G) M: k& T

. _0 A( m! u# \  U, b; U6 L
+ I7 F  W! C7 e" n+ J& q* K0 Z
4 o' @) I  v/ j5 c' m! @' p: B6 j  E  n
' J8 f6 {( M" R
素类型# \4 [+ Q5 ^  ?: t/ t( W
# W7 X" K: k4 F- n; P! D1 Y) z5 F
原料： 5 M+ g9 R3 ^: Y; S$ b
    原料：嫩白菜帮500克； # _. _4 T( b* N1 A  }2 k4 j% q0 J
    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
9 D4 g. K! b* K  N/ U8 F
: F2 ?" z. F2 u原料：
3 b5 ~3 ~; O3 P    原料：嫩白菜帮500克；
, I6 `% x( C; @    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
$ T9 K: L5 i$ v9 L! E0 R' v
3 J& J+ C, y  d  T( M制作方法：
( A6 }9 m( s% J    将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用。 9 u3 J' e+ ~( e. j, {* B* g
! O0 y+ r/ e9 o% i# H- U, G
营养素含量：
) q- g$ P, z; S" p* A5 v* U    此食谱能提供蛋白质44.1克，脂肪45.4克，能量718.9千卡。
$ w% U* W$ r4 j# R$ G; W7 D& P9 L4 u: |3 ~. ?( Q& f
6 t: d. U/ o/ v# Z6 V' D6 i
9 o  ]2 B6 _8 [2 Y, \' \, H
* M% X$ Z& Q6 G7 G
浙江原版类:& ]) T5 [6 _7 ^: N" T8 T$ e
8 g' W; E5 T! v4 y% k
制作方法：原料: P# K5 ?5 ~6 _# ], I
白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量1 Z9 _9 @, U7 l/ {
调料' y( ?8 g: ~) K  k) x- m9 q
盐、味精、高汤各少许
% J# e8 T; W: p* ?/ X2 {2 h制作方法
+ R0 p9 b. N! [' M8 |1、白菜梗改刀，焯水待用。
; a1 u7 U3 F* e1 v2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。
2 B- d9 O3 _. \- L& L3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。
4 |* D" R( Q# \% x4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
3 t6 D0 J1 J3 W' l4 s3 v, i特点9 j' T+ D) l& @' w
形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽5 Y! v8 S3 d! {- Y

内侧朝上 放入馅料折起 请问是怎么个折法？ 还是说要用卷的？

这道菜实在太好了，我喜欢吃白菜叶，白菜邦就不爱吃，这里的方法不错

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

看了这道菜，那以后我买的白菜就不会把白菜邦给扔掉了呀。

是一道好菜，白菜是常用的食材。
- a3 g7 ~0 x  ~' k& X+ h- y9 g经楼主这样烹调，感觉很精致，很诱人。7 l* s* o/ M# z. ^1 |2 h% `( I
谢谢楼主分享。