原料：
" P/ Z4 X& x4 @) R9 `9 m　　1、鸡腿肉半斤。* ~+ D3 \) A0 w" ]; K9 ?2 _3 p+ W
　　2、油炸花生仁一两。# f( E; j6 Z( c; H: h
　　3、大葱白三根约二两。) J1 ]) ^) {# H9 `3 `+ S
　　4、黄瓜三两。
, i5 G8 N2 ~8 v  u　　5、干红辣椒五、六个。# F! k! p! G9 Y* D
　　6、花椒十多粒。1 z! m  [* B1 `! r
　　7、小独蒜两个。( r, R9 ]  G8 O0 j" s5 {/ s
　　8、老姜一小块
1 Q/ ^" v+ g7 Y  b5 v9 g1 T4 P　　9、酱油两大匙。& j& J3 ?- F2 ]: u% D5 u
　　10、白糖一咖啡匙。
) ^. G7 ^+ G( m　　11、醋两大匙。
) G$ D9 l) t. ?5 L. o! }' B　　12、淀粉两匙。9 M6 D; \2 }6 T6 D
　　13、料酒一大匙。
# F# b* h) |$ n5 ~' U! v0 n  H　　14、盐适量。( ^; U% z- L; I6 \8 T8 P# }; T

4 v! E7 Y. k4 G做法：
( o: V- T( A5 V' j　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁1 u5 z$ N+ V8 z( L$ @$ Y; a/ x1 I5 u

# K- c% s+ v) Y3 E: P: T   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。/ L7 B; r4 W5 D, n1 p: m

( q6 Z, C2 }7 J% [　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  - z/ V. R* a0 A- g
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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   5、烹入滋汁铲匀。! f/ G9 p% l; n; J1 s" y: v

. a4 n# T& }# e) l# [0 E/ o   6、下花生仁翻匀。
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   7、翻匀后即可起锅上桌。  j# b0 }! E# T1 ]9 S

- F& Z9 L3 @4 D+ X0 F  q, F( M8 J   8、成品 8 s) T* \& j1 @- M- i

简单好吃的家庭美味 2 l1 y* f6 w0 W) S0 ?
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
  j0 f, r3 `: S回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。