白水浸乌头鱼% u0 R8 A; o# ]" J9 @! o: C# l
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- S5 U5 e! Z( b' S3 c+ y乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。8 j. n; g! F" P6 _. r) V9 }7 k
乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。) F! q5 t* T4 N( G' y( E
材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。6 l) G, m' I% n" J# r
做法：
! V8 |1 P, d8 r7 J  c" J1、将鱼去鳞洗净。9 j) z% F: @3 s2 K$ a& X& o- E

9 u/ F9 X1 D% `2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。( o' i0 W1 ?- s; ~  U* X" `- l

* p+ d# h( z' N3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水