引用:

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2 |+ U# Z2 A0 ^烹制材料(三人份)
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材料：: ~! d$ c0 V6 b6 _. m* x1 E

% O5 t) a9 [5 |4 m五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
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' T- [4 Y3 Z4 I2 Q7 w) o" Q+ l2 y; a腌料：
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油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)# N9 J  ^: Q* r5 g( \
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调料：
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! z( X# n9 q8 u" v/ J酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙): q2 Z5 I+ A, w! U8 l# a  I8 l
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) o( \3 i' B, K% O, z5 B/ B+ g1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 - e, ]# h5 Y% M* q' r# R# A
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' x. v+ B+ q* `2 O" j2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。  ^1 Q) ?% l2 D" ~, @

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5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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* T& G' r1 ?/ y+ `+ N厨神贴士：) E6 m" S  p4 k2 M- D
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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+ u) R4 h) P& P5 _2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。6 _+ k& Z, r5 C& P9 d, U

# K( b2 r9 Z$ r- {2 }. t6 `% R3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。7 G. Z( Q) ^) j! ~4 p; d

1 _  \3 ?" T% |5 x1 K1 W9 R8 D4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。3 g! F) Q# r- u

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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.
4 T2 ^! i, E5 X, R: [海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈