凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔5 P1 ^! K* J* X- R
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量6 w2 b; H5 M) o3 V. \2 w
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
- k( }  [5 H! D, y; i. Y　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
' e) D& ^# y! |7 G+ Q　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀3 E9 e! {6 v9 N/ r% q. _- v
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中6 j2 V8 o" w; V5 |, W& q6 b- `
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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2 k: l" F: Q& E$ G/ {　　二.凉拌杏鲍菇0 @9 h( p$ J( ?' y3 }" w' {5 V8 O

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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙& q$ e$ s3 \" v4 _4 H. i# D" a
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
. M& C3 I( `8 t# X: O0 O　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
' a2 {' r# O- h8 [　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
+ V5 Z/ Z# y& `. R) J0 W　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可4 P: J: X* W+ y

0 Z  Q7 K: V0 b* S# o% ~3 L2 P　　三.双浇头金针菇
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# B" J  U0 V  B0 ~, W5 V　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许' T& i, R: P7 q1 F' N
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
4 D4 I8 R/ C# z# E7 v　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上* |( D( q9 B2 c' j: M/ a' K
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎# ^6 M, }. r0 Y. m) F
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　　四.凉拌木耳1 Z5 N3 k* L) o; v' c1 k* t

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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
/ z) I3 P4 N, |# w: B8 v　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用; }* ?) i: a# I$ K$ l3 S7 {
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
6 ?0 p  u  \, I% L- k　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
# r, h; r- d5 u: Z　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
" c' e5 ?; s. j# l! m& Y　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
8 {  y" w! L1 `, |　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴# `$ L1 x7 h. C$ ?9 o% n
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干/ b; Y5 s! ~$ r- I. k
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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　　六.五味黄瓜条# ~$ O  [4 k/ {. }

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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
6 I( a1 ^0 \- b3 \+ W% G$ t　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
1 p* @# Q" @0 V5 H　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
- _1 p. _8 _6 E( W( a8 N+ }　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀0 I8 f: g8 O8 ^3 k

  i( p& L2 v# C# F$ I- q" C6 d　　七.茄子拌蒜% J6 w/ D( B8 X: {+ W* X
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
3 d: ^3 O- u6 N　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
2 v0 K: B4 l: Z* S' U　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
- d  x3 y) O6 L3 g2 ~5 |　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用. j0 P8 a" g7 ^
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
% g8 Y& V5 X+ U9 O1 P　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味6 _8 v) a2 q( {5 f
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀8 r9 A  d( T% w4 t. o: Y' j% S
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　　八.凉拌花生9 {" [/ s! l" P' V
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+ q# p# O2 r6 l2 i& D6 |$ d* \/ }　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
* n& C5 t9 L2 R" j　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生8 ?) s$ L5 ?3 ^- J- |- U, ]
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
1 p5 k1 c1 W  [1 v+ d- \) C　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好5 Q3 v' B/ M( I/ L
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
  |8 _; e+ y+ O5 {, p, r　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。