凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了7 k% s) b+ v8 J; D) _/ y1 A4 v: M' ]
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　　一.蒜蓉菠菜塔/ h. P4 L- R% b, O( ^% q+ g

  _1 L( ]8 N- D# A　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量# d4 l4 J% g) `, ?$ W, k9 X
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
3 _) w6 y6 Z4 Y4 C5 b7 `$ w3 ~; q　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出  S- u  J/ s* v  H- s
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
# F. x- a5 z" N6 B　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
3 Y* f2 w9 A$ n3 u# Z# M7 ^/ a　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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1 ^, a+ ]5 |) L7 M4 v& ^: b　　二.凉拌杏鲍菇% y5 M' H; a; E+ Y! |7 F# M
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* k" ]7 C/ X0 K; }6 m8 M& x　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙$ O6 F/ c9 Z# L3 C6 q
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片& r; ?! N2 @* s% e: \
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用% T. @  y6 S* I! V* C- t! q2 \
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香* K+ L; Z) D" i3 L9 [7 [8 ^" v' m
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可- y0 b4 n; i. Z  z/ z% q( N( ]

; {' `' c3 k1 _# B) Z" n5 I5 _2 u　　三.双浇头金针菇5 i% c; u3 S; G' k0 _

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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许1 [4 O/ j" u9 k9 @9 ^2 W6 d) A6 I
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉7 y5 z) i( Q- d, c" [, v; I
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上+ @  c) E  J/ V# }2 V3 D
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎& l$ A! v! H2 ], b: w
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　　四.凉拌木耳1 R$ X7 h! N4 e8 [2 Y: I6 m7 x
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个; e1 ]4 [1 u8 g) S4 |6 ]  _
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
7 p: h& t; K. R% }　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3 ?$ p$ M* @2 _; ~1 P　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
6 J) s: f$ _4 U& I5 r5 v" A　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
/ P- y: m: p4 _$ B$ R　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀* \6 K" N: h; m  K
　　6、最后撒上香菜，即可食用; L) A; H" f4 B- {) `+ y

" \! g: i7 ]1 Q3 Y5 {　　五.凉拌腐竹) T6 p5 p5 D1 n' K( G) C  X5 h

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* m" l6 F+ J) o　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴: ~- Y0 _9 v: b6 E2 p
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干4 \* ?. h( [" g; C1 [6 ~, A
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可, S! K/ \" I2 ]* J

( C9 c1 ^# y% m1 m2 n2 `　　六.五味黄瓜条4 ~5 P' }8 Z4 q
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' i! A" D7 t! y+ n　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许: A: z, g9 e4 c0 H9 t9 [- K
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
; Q& w9 T0 ~# c　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝3 e5 b+ W1 }+ d: ?3 r
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜: q1 f3 A/ X; v1 w, u

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. a8 Z8 Y/ K3 F　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
6 o/ E+ {! {* T7 s! W　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
7 S* u' t) |1 q  v　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可2 X( `5 q# {, p
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用4 c% c, h/ P1 K! B0 e
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行); I  A4 m# U) [1 C3 N- v
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味; E6 N9 e) v/ t3 M
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
% @6 j1 e1 A% n5 f. l. O　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
( l& R& r+ J. R+ ?) J% V3 M  }　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时" D. ?2 @7 q" v" m
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好9 C: {. b$ ~6 t( e) \: h! b
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
1 P. A' N- q% @1 C　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。