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“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”
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# l" K; ], f; b, ?2 s9 U& r主料" w1 q& d  P! [6 Y
澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)
! Z, X8 p2 k0 L# F' P+ Y. |调料9 q9 }# ^$ }2 l1 B1 c
盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)0 R, \2 F" p/ D% \$ M3 A
厨具3 x+ ^9 w2 y4 ?$ V5 d
蒸锅" f9 Q; w' H3 z$ B
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   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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   2玉米淀粉，到处都有卖的
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% G2 a& R0 {( z- n   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟2 A5 n, h, f0 P& [
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   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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" a; ?0 N2 f1 {" n: V( c8 V   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板
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( U- i0 Y! V: A0 F) s  e   6把肉馅和佼瓜拌好
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   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片( D0 O( L! ]' {3 S$ b4 C1 o
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   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了0 y; L# m! T. O
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   9装盘，开动
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, Z$ K1 F) @+ d# T4 H  f   10看看是不是很透明/ Y0 {  c( a: [$ S
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   11特写1 _2 z  ~7 k/ z8 z# c) m/ ~) {

$ K& G3 I% S8 N0 Z" h   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。