滑甜辣鱼片  z9 V8 t! Q+ G" C5 F4 X; E* n
鱼片的难度在于如何切鱼片，首先是剔去鱼骨，其次是切鱼片，应顺着鱼刺的方向用斜刀切片，这样鱼片煮好后，才能口感嫩滑、不易碎。
& b6 E. b; C* l7 _& x) M     烹制材料（三人份） 1 W. |0 m9 @' X3 |1 [. \0 ]
     材料：鱼肉(500克)、葱(1支)、姜(3片) / e  M" @/ W6 ?5 s; s/ M
    调料：盐(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、甜辣酱(5汤匙)
# l" ~- ^# d6 t/ u+ {; u     1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里；葱切成葱花；姜剁成蓉。
  q2 c5 q; x8 U5 F% Y- U4 l; d) N7 P  }' d
# J: q; W. K$ Q. Y1 L5 I      2、往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。
4 o# a7 b0 C* C" j- X9 R
# Z1 C% v7 v1 T5 f& O    3、碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜。
& x8 I9 _1 g2 n% P% X2 k. ^) i) @) j
      4、将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用。 1 v) ]  Z0 s0 a/ A$ G9 m! I% y
( P. v8 G5 b6 V4 t
0 W6 {) k, m( _  w, p, r
贴士： ( L7 E0 \( U! r' a3 {! k
  　1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。 6 C2 {: \1 s+ l% E2 _; n. X9 A7 c& |
    2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。 & n+ b6 v% J- t/ ^) ]
    3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。
# ?. @) F1 p/ {9 W  d    4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。

楼主费心了,难得有人介绍用微波炉做鱼., h# g$ W+ v' |/ f) [1 o
可惜 印象里面:微波炉做出的菜,口味都不怎么地道!

在学校就只能由微波炉做菜，这个很适合我。* S* m0 n+ j. x# K( S# u
不过一般要几分钟啊？还是说多久都行只要熟了就好？3 O4 C7 f. G' Z$ }. K0 J
我今天就去买鱼！

不是很喜欢微波炉做出来的东西 样子是满好看的 但是总是觉得 不用火烧出来的东西 就是不够味

这个太容易了.我个人的法就是生鮮魚就清蒸出來都够鮮甜了  怎么可以在放甜辣醬呢?你不如放些香茹下去还好吃谢谢楼主:D

似乎是道好菜来着，有机会的话要做来尝尝看

好菜，营养不流失，看起来味道也不错，值得一试

微波炉做的鱼好吃吗，我没有吃过那学习做一下。

我还没有吃过微波炉做的鱼那，不知道味道怎么样。

我觉得拿小煎锅慢慢煎鱼片然后往上淋酱汁更好，煎的过程中可以放一点茶籽油，这样能去除腥味。最后在放上辣椒，蒜片什么的，味道很好的，昨天我老婆才给我做过，嘿嘿。