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材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )' {- |$ o: `' c, A: l
         丁香                      一茶匙/ M2 u8 M5 l- t% P$ j* ~& u
         蔥  (切段 )              二條+ r. D* f: l6 a# o
         姜                         二片
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' d& n6 Y% T2 u+ }$ [6 }* l3 `調味料 :
+ r" E/ \; J+ _5 u          鹽                    半茶匙% g; \0 B+ X: X6 k2 ]
         老抽                  三湯匙2 j' ^% T2 A& d( A- m8 e' f
         清水                  三杯
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做法 :& R; p7 D  z3 i3 ]# m
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.7 ]* N, Z& P0 [; F; r* e9 s
         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!