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[热菜] 【原创】可乐鹌鹑蛋[12p]

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【原创】可乐鹌鹑蛋[12p]

香喷喷的鹌鹑蛋,最好下饭了!材料:可乐(可以用糖代替),鹌鹑蛋,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,山奈(可以没有),盐,淀粉- q$ D. |$ v! d7 B$ R; o

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- J/ z4 B! Z: m: J. _1 @5 P第1步:热油,多放点,我们要先炸一下
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0 D3 }6 ^  r# P1 G第2步:炸到起黄皮起锅
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- G5 \& n% P2 V2 v3 ^. J) c( ?" V第3步:起锅后,鹌鹑蛋放一边+ O9 e* c, g. ^) r' B8 A

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第4步:原锅里倒可乐,烧开/ m/ {3 F6 R& x) I, ?: ]

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第5步:把八角,桂皮,香叶,山奈丢进去) I' W  u! ]. N) T% g, L

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( p. r, \0 Y! h' {第6步:倒生抽
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8 c, K1 I, w+ e第7步:倒少许老抽  `6 O: J2 L( e8 a8 t0 V6 N
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& j; A# a8 ^+ R第8步:把鹌鹑蛋倒进去,煮( u' s0 ~3 j  W( r" J8 D! A

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第9步:加盐
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第10步:水快烧干前,加淀粉,勾芡
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第11步:加了淀粉后,水会粘稠,香香的裹在蛋上,起锅& R0 j5 X, a2 W* G- M; E

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这道菜感觉加了可乐就是要吃那种甜腻的味道,酱油少放而且只放老抽,至于八角,桂皮,香叶什么的,做卤蛋是必放的,但是可乐蛋没太大必要,调料太杂了,味道反倒窜了

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这道菜品的最后程序,是不建议加入淀粉的,因为我们在做可乐某某菜品的时候,原汁中已经含有大量的糖分,在焅的过程中,汁液会越来越浓,粘稠度到了自然就可以了。如果加入淀粉会有一种粘稠的感觉,反倒口感不好。这一点完全可以试试。当然每个人的口味不同,不敢全篇一律的搬用。
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看了版主的私人空间,想起一句话“饮食男女,人之大欲”,赞一个

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这种加可乐的做法还真的没有尝试过,做虎皮倒是做过,不知道会不会太甜啊,可乐鸡翅的味道是否可以一拼。似乎拌在面条里面吃挺好。

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我觉得和卤蛋的做法差不多,区别就是加入了可乐,这样蛋就会有甜的味道!谢谢楼主的奇思妙想,让我学会了一道新菜!

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这种做法好像太甜了,我喜欢加大葱、辣椒爆炒,最后加点生抽起锅。

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鹌鹑蛋以前都是直接煮熟了吃或放到涮锅里面,还能像鸡翅那样做啊

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看上去很美味的样子,第一次知道可乐还可以这样吃。

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