- M0 e" M" \% a7 O8 [3 e( ]+ p# ?. \& x8 p7 J
其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
' M: p: B  u# g( t! e5 }* v制法
6 U! F7 M& L, J" J: _将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。, h0 T" y! p' b7 n. W2 f
葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。
2 C5 }" l- q& f里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。

看名字还以为是很难做的料理 进来看过之后 发现也不是很难 只不过图片看上去 其实不是很诱人的说