培根虾肉卷　　　　
/ _: A5 X) N" _' B! C1 o
' ~/ P/ n0 L: Q3 l; t( l9 `[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007822212145_1.jpg; r4 ~3 D. Q5 f. j1 M' o" w
  制作方法:
4 r- r  V' N0 x2 H* U% ]主　　料： 培根 虾
9 b9 l1 ~9 R, t, x
2 s* J. e$ J* g) {辅　　料： 胡萝卜' U3 l& \: h( R. h
  j! C7 P0 Q4 t" m

  L& ?( u& a( `材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。, x  q2 W/ G' T* H- R: w9 w
6 D9 M9 D3 I; E" v1 a6 |
调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）& v+ ]' D1 y2 i* N- y
# r8 F% M3 M1 }, [1 j8 ?
: g: g0 g$ O: @/ X6 Y" g" ]
8 _) N8 v0 `) y4 T" v8 T8 F4 y, N
做法：2 ?2 ~7 y. l. @1 s% |4 d
1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。; a9 F4 w3 H# d4 a
6 A$ U. N4 r- P5 ~- [! G( j
2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。
9 F, Y5 c) R- s
- O9 [6 \. g2 s
2 q/ p. X; J3 D0 c0 _1 n3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。
9 s% T6 `: e( J$ ?
) I5 M/ y. S8 H7 x- B
- B- g  S- u: c) P9 C 1 W. i! E/ j  o" y  w
4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。$ r2 X# l" L3 R# w

1 I9 g" p- [7 G" l6 w! f* O/ m5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。/ o: \0 f- l3 A0 n+ k5 z

4 @4 o; R% x+ d9 d9 m2 a1 u

簡單易做,小朋友很喜歡吃的小食,不過煎培根要慢火有心機才煎得好的,最好能煎至培根帶硬身一些,吃起來有小小豬肉乾的口感覺,餡可以用魚肉茸加鮮冬菇粒待替,便有另一種味道.中國人對食的變化是千變萬化的,同一方法,有很多組合,培根蝦卷加培根魚卷,如果有心機再加上培根素菜卷同碟上,一定比較好看的.

加点蒜头粒和面包糠混合在一起煎是不是会更加好吃呢？

这个做法其实还满象日本料理的说 看起来也是相当好吃的