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[热菜] 火筵三鲜鱼汤[15P]

为我所动

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1楼 大 中 小 发表于 2014-11-3 16:56  只看该作者
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火筵三鲜鱼汤[15P]

火筵三鲜鱼汤
材料：鱼头、鱼骨、青笋，水发黄花菜，水发木耳，老姜片，猪油，料酒，白胡椒面


火筵三鲜鱼汤的做法
1、猪油下锅


2、五成油温时下入鱼头、鱼骨、老姜片


3、鱼骨在锅中煎炒至断生出香味后加入清水（水适当多加）


4、加入料酒和白胡椒面后开大火烧开熬一个小时以后转中火继续熬一个小时至汤鲜味浓

5、汤熬好以后完全沥出鱼骨不要


5、汤熬好以后完全沥出鱼骨不要



6、沥净后的鱼汤中加入水发黄花菜和木耳并适当加盐


7、起锅前加入青笋丝


8、青笋丝下锅几分钟后即可关火上菜



6、沥净后的鱼汤中加入水发黄花菜和木耳并适当加盐


7、起锅前加入青笋丝


8、青笋丝下锅几分钟后即可关火上菜




[ 本帖最后由 为我所动 于 2014-11-3 16:58 编辑 ]
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生不逢时1987

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以前在外面饭店吃过味道很鲜美啊 下次有机会在家按照这上面的做法自己下厨来做起来吃吃

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kuangjian

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3楼 大 中 小 发表于 2014-11-14 15:46  只看该作者
好鲜美的一道汤啊，汤汁成乳黄色，看起来非常的诱人

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z8631544

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4楼 大 中 小 发表于 2014-11-14 16:51  只看该作者
味道肯定很鲜美啊，而且还放了黄花菜，我最喜欢了。

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jiang009

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5楼 大 中 小 发表于 2014-11-14 20:45  只看该作者
颜色很漂亮，方法看上去比较简单，但太花时间了。白色汤，只爱。

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