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[热菜] 简单西餐-肉眼扒[11P]

acecombatxx

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1楼大中小发表于 2014-10-3 03:44 只看该作者

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简单西餐-肉眼扒[11P]

准备好原材料肉眼牛扒有肥有瘦的个人最喜欢的一个部位芦笋蘑菇洋葱土豆这些

牛肉先放在室温涂油和盐腌制让肉的温度回到室温我不喜欢腌制的时候加胡椒因为到时候下锅会把胡椒烧焦

然后小土豆涂油进烤箱 400度（F）同时准备开始煎牛排

点火加橄榄油加拍碎的蒜

下牛排

翻面

加入奶油这时要用勺子把油往肉上浇双面焦黄后关小火盖锅盖

这时准备配菜洋葱切丝下油锅可以用牛排煎出来的油

加蘑菇调味加牛奶黏稠后关火

牛排出锅放在一旁醒肉接着煎芦笋

醒肉时间就是肉在锅里多少时间就醒多少时间
3分熟刚刚好

装盘

吃！

关于几分熟完全是做多了靠感觉的。。这个牛排大约一寸厚总共在锅里10分钟这样

[ 本帖最后由 acecombatxx 于 2014-10-3 03:47 编辑 ]

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acmilan112001 金币 +18 谢谢发帖 2014-10-3 07:20

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lhlovecj13

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2楼大中小发表于 2014-10-3 11:28 只看该作者

看着很有食欲，牛排貌似有点厚不好掌握火候啊! 时间长了的话外边估计有点老了就

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jjkl88

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3楼大中小发表于 2014-10-3 17:11 只看该作者

告诉你们一个诀窍，牛肉要放酒，酱汁先腌一下，煎前二面扑上生粉，放点牛油会很香，注意要把侧面也煎了锁住肉里的水分，肉才会嫩。

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wsxt2183

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4楼大中小发表于 2014-10-3 21:18 只看该作者

点开网页的时候看到图竟然有些想流口水呵呵
其实牛排做得好的真实很好吃
不过现在国内很多垃圾店做出来的牛排恶心死了
楼主吃的是5层熟的? 我一般都是只吃7层的 5层的受不了那红红的肉

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acmilan112001 金币 +3 认真回复 2014-10-4 18:21

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zhq1988926

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5楼大中小发表于 2014-10-3 21:30 只看该作者

牛排火候很重要，我喜欢九成熟的，不过一般人好像大都是六七成的

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xellove

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6楼大中小发表于 2014-10-3 21:48 只看该作者

买不到好牛肉啊，有没有！楼下的注水牛肉吃的我想吐

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acajou

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7楼大中小发表于 2014-10-7 13:51 只看该作者

大家好像都可以吃生一点的，我每次去吃都要吃10成的，郁闷

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worden

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8楼大中小发表于 2014-10-7 14:57 只看该作者

看上去不错，挺喜欢这个风格的，做法也太复杂了，还是算了吧

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acmilan112001 金币 -10 复制回复 2014-10-8 09:04

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hushipapi

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9楼大中小发表于 2014-10-30 17:12 只看该作者

看着都饿了，非常不错！

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西山杂种屌1

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10楼 大中小发表于 2014-10-31 01:34 只看该作者

这牛肉没有煮熟的感觉让人看上去有点那个。

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