7 W/ v. q- P0 a/ k# V4 ~
- y% ?- P+ i, m0 W  e* d
【材　料】
- r9 ~% H5 f6 b
5 h' M$ b/ ~$ u$ E' D8 [細砂糖  117公克# d. \7 C3 @- [4 B' v+ A
1 H8 t1 {) {! ^2 [: @
水  30公克
7 j" d' `; o' k, y7 n0 I& P   h7 T0 r1 G" K, C/ W, E/ K9 S1 {
蛋黃  60公克3 ^0 ]  a5 ?6 o

2 I) ^1 I0 A# }) V7 _奶油起司  333公克4 O3 T1 j; P+ A$ }8 i$ j% }( L

7 t3 e6 I' ?6 d# e吉利丁片  15公克6 b3 P/ d5 L, x& J; f- c* i) e
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檸檬汁  25公克
, _5 }* q- b2 G 1 J- u- d) D" f. \& ~
動物性鮮奶油  400公克
, i) z/ l3 i0 |/ G8 R + p7 \& J& c. S
抹茶粉  適量3 Z5 _# O- T& s4 I# k$ m' z* j

1 M# ^/ H( T; o% P6 l7 ~彼士裘依蛋糕  1片
& Z* J- I+ K7 j, V
* g/ y6 l0 |( z) c# }) Y# _: @酒糖液  適量: w( ?# \. K5 H! v" C2 G

" `* @1 |8 {  [& x5 l【做　法】 $ G( _& _  U2 I' a2 H2 k" B; B
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 . J' I/ }5 o, V3 k" x& k
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 " L! |: E. _; r' Y( R, x$ j
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 + p: _# b, r( x+ c! E
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
6 r" j' G/ H+ A$ F0 D! y5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
, d3 W/ c/ m0 e, z3 a4 {, F1 \6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  9 q) K; C: A. N2 z$ Z4 a

4 u3 \  L& Q9 l( B8 K5 g$ z6 w和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来