番茄水煮鱼0 c4 J: H; f3 j  W. F4 D& ^

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想吃辣，" C: A+ S, g+ Y" [8 q
　　
' Q( x/ c8 m3 Y; v& M　　但又不想太辣。
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) z; F7 L7 B7 }$ O( F7 S( i/ f　　想要一份清淡的感觉，) d- i" r& a8 H( _9 z6 e
　　
# a/ r& b0 @" H　　但却很怀念椒香的味道。" b5 B6 M/ W) {
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& U- A3 n4 r  `3 P( t8 h$ M/ g7 f) R于是用了很简单的调料，
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　　让水煮鱼也变得清爽，$ Q/ r" Y! u% H) X2 \7 D
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　　即满足了想要的那份简单，2 G" Z( [0 L$ W1 `0 G
　　
; y! i0 u/ Q' x& H. a4 U: V, `　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！  F8 P0 L- P; u+ _! S% `2 a
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用料：1 C+ X% m7 D9 X/ P( j
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　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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/ _' S4 |6 A7 b8 \  l6 F% a　　做法：+ v6 \' t( l4 y) \8 u' \+ U2 N7 r- m
　　
' N; ~/ b4 O% T3 F" t$ a/ L( @　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟: R7 W7 [, b' H# i% S: [
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　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
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　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。& c- e2 P+ i- e
　　
' M9 x- w# T5 H  ^- a# b- R. [) r　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的