今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）
/ E; \- p9 V9 S1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。! A' b$ f! m, h8 ~
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" _! V7 i% a5 D; u2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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' P: i' r. _# e1 R& i0 x3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点  L" j% n& g" u, K
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4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）3 B; x# ^; F7 }7 u4 f$ N7 s

4 r7 V& k3 [, U. b# t  E3 `5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。0 A' ^; ?0 e# G" f  ?

: K  V6 N  j( U! K8 N5 ~' m6 h等老婆回家就可以吃饭了！！ 8 z/ R9 ~9 ?$ D" o
这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！% k* S5 v0 {  W, A+ ?# G
验证：
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' e4 K0 k. G) b) A. D[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
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% E' F9 ^" ^% g& t  ~/ w感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了
; J+ g$ D' L* r2 [  l以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉
+ Y% M! X3 H* s下次按楼主的方法试试看