今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）  q, K! P% |7 ?3 M
1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。: O  B+ K+ W# Z) H3 S6 I' @# E
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0 k9 M) G7 \: i- z& f* S# r2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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. }. U% s' ?$ O7 D3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点
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3 Z8 ^0 ~0 ~' w7 J: f5 i) o4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）
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2 K( I# V4 u. k5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。0 a% E! ?9 z6 m  D: k
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等老婆回家就可以吃饭了！！ & v. R: u0 C6 d4 O: a  s& d+ s3 @( V
这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！
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[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
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+ R$ ]' W& f7 y2 a感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了
. I* H* m/ c0 {# Q; |以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉
  t5 R" w, E# }- R0 I3 r下次按楼主的方法试试看