* Z; N6 l8 T' l& h
5 ~) e: I8 I2 Q0 b/ Q
微辣酱爆肠& V& c+ O3 q  f+ m: k' R
材料:肥肠半斤  辣椒面一小勺  花椒粉半小勺  酱油适量  姜末适量  蒜末适量  甜酱2勺  麻油少许  大葱一根切丝
! F& x2 n7 e2 D- L8 N* u% Q% \4 X做法:1  肥肠洗净后加入辣椒面,花椒粉和酱油淹制15分钟.! o/ \5 Z$ q. ]9 Z" ^6 @8 q$ S9 m) P3 c
    2   锅烧热加油,油滚后放入姜末和蒜末爆香,然后加入淹好的肥肠爆炒,当肥肠卷缩后加入甜面酱和少许的味精再炒3-4分钟后起锅装盘,起锅的时候淋上少许麻油,盘底铺上葱丝即可.1 r+ U( m/ l% j; P( g$ B
肥肠酱爆的话就要有韧劲才好吃# i. Z. K2 v- C5 F3 ]0 b7 q
9 \  G. C% T! y, T

樓主這個應該是肥鵝腸,只要買到靚的鵝腸,便可以爆到有韌勁,而且是非常爽口的,淹制得入味的話,味道很香濃的,真是吃完可能還想再吃.爆鵝腸最重要是油夠熱.