[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒, u2 v( r9 ^0 ^; t+ T" t
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油$ y1 \1 e; y. B* o: V

& C: ]: a' l4 s8 [1 i& `2 Z做法：
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' o6 |# h0 d* H1 n1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；8 L2 U- j" g, W! v; W' H  |2 \7 u

- h3 {" O7 ~; _% y3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。0 {, o- ]# s2 @+ a2 f7 [' [
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬  o( p( p1 u8 Q/ u2 G3 A* m
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