+ y# R6 V8 i- v+ k
1 K1 J- Q, R% w9 }6 W' @- P7 i5 f
烹制方法
" Q: r: N* d3 z) `
0 Z& E* e* T; Z2 w, k' s5 N材料:鸡翅(8只)、红椒(1只)、青椒(1只)
3 G' f5 H5 j* X7 @ Z( O* Y: E" L1 ?2 m调料:刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、花椒、蒜末、生姜、辣椒粉(各一点)
2 L9 U! \9 r- P
% f Y( b; D2 k. D' g- K, Z
4 ^. d6 Z f h0 f! |" Z
: i) @& V% G1 |: @% I M
1 鸡翅解冻后,用流水冲洗干净,在鸡翅背面划上几刀好让它更容易入味。
5 l5 j' o, v/ Z6 P2 |" h, ]2 W& o) Z; {$ r+ {
% W* a. Q' l# x
7 v7 m# a7 a( |6 N% b0 B2 生姜切片,蒜切末;把一般姜片和蒜末倒进鸡翅中,让它们的香气渗入鸡肉内。
6 ` l1 J* ?3 s7 a/ G* _. P- i
0 C& \ ^# a: G& h
! l9 A% Z* {: Y& m. k) U7 \( |3 `% R& X6 X2 z
3 烧热油锅,油热后放入鸡翅,中小火将鸡翅的两面煎成金黄色,熄火后将鸡翅盛起。
6 o. f1 p5 c; a- y5 u6 o+ C/ T0 d. P; s/ s) ^
. r7 g+ ]9 \0 K! Z$ V9 U& L6 a6 E- H% t8 F8 O6 e
4 青红椒准备好;调味料准备好,这样做起来就不会手忙脚乱。
4 f- ]- Y! S6 {0 T6 }2 i
8 _' {& C: d6 N; @/ ~; o. Y- s. _. h
7 H0 E. c3 N0 \ Q1 l+ @" [, h+ Q& G2 q, s& w- v! G
5 重新烧热油锅,放入蒜末和生姜片爆香,倒入青红椒和花椒煸炒出香味;鸡翅入锅,下辣椒粉和盐调味,加点水焖煮一会儿;水干后即可熄火将鸡翅盛出,摆盘。