材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
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调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
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做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
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9 V; s* W/ E$ \8 [1 o8 Y9 _& F9 T蟹去壳，去内脏，洗净。
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对切。
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切除蟹脚尖。
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再对切。
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拍开大螯。
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/ Z7 B9 ^; N m热锅下油。
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把姜片煎成金黄色后捞起。
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7 L. X# c( w3 T9 e蟹肉沾上淀粉。
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下锅煎一会。
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把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
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; Y2 e8 t/ j# J+ N5 h" W9 q: f验证照
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k) c. p& P k$ o; gPS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
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姜一定要切厚片要不然会没味道。
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