准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
2 n. v1 g$ m4 P8 K' j调料：
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盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
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做法：
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牛腩切成麻将大小的块状。
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' q" W* l& i- o8 f 洋葱切块
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大蒜拍开
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2 Q7 `) b" k& ?! ^+ J& C7 K胡萝卜去皮切大块
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欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
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热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
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原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
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下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
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' m, ^8 Q! B2 J2 e0 E8 \6 P锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
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开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
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PS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
% P3 K; M# |! [# ] X买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
% C6 ]/ Z( i4 E' H5 {8 j3 z加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
* q' {% x& m% y. ?老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
s0 p t' f5 e$ s7 @) `图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
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