准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
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调料：
+ g/ H- x' \/ l8 f$ a盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
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做法：
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牛腩切成麻将大小的块状。
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洋葱切块
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: e0 l7 V. G S- E大蒜拍开
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胡萝卜去皮切大块
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欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
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热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
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: f* u$ J9 g: A) @" L原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
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下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
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+ ?2 X! X0 t* y( a锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
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开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
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PS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
6 p9 C9 I8 U, x; T' I! \买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
2 O0 k8 z) K; W- q& l( ?. j, B# Q加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
+ g' A3 _0 J* m/ p7 ^& O老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
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图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
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