推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 红酒炖牛肉[9P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 25

红酒炖牛肉[9P]

准备材料:牛腩肉500G  胡萝卜3根  蒜头5瓣  红洋葱2个(白洋葱也可以,看个人喜好。)  欧芹1把  月桂叶2片 百里香2根8 n0 ?$ I' h$ i2 d5 [
调料:
+ g/ H- x' \/ l8 f$ a盐2勺(看个人口味)    黑胡椒2勺    番茄酱1汤勺  红酒2汤勺* s6 m6 `7 t  q, j& R/ Y& i
! T) Q, d" D0 v9 S( B+ `0 ~
$ o! g6 l/ P9 u, W! p$ y9 E6 |+ p
做法:( K, h5 r* }' y
牛腩切成麻将大小的块状。
. a9 B0 m* S# T9 ?+ d8 x2 K1 y! h, b3 }* ^$ _
洋葱切块! S# p! \) E+ i) a5 X

: e0 l7 V. G  S- E大蒜拍开
& E. B, f/ J! a2 v% M2 l5 n+ v$ t  H6 d
胡萝卜去皮切大块1 h6 i- l( ]$ S, C! B
% E4 K7 k1 q0 `) p
欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边6 h0 u8 P; [7 n, o3 Q) _7 K4 }0 z
% \/ n" d: N. y( j
热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好,为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
, L5 Y" G. v4 W* c2 L( P  H
: f* u$ J9 g: A) @" L原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
3 K: y2 ]" X  k: R- l! O" t8 a& j
下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内! J2 Z2 M+ r, n, w4 I3 l8 A

+ ?2 X! X0 t* y( a锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦,这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了,加入三种香料。加盖大火煮开,小火炖煮60分钟。/ i* |6 z4 }0 `  a7 U, N
开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟,现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。3 v/ z7 q& ]$ D
) }  _: l! N) o0 M" E1 j% `
PS:做这道菜的时候看着好像要很久,其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
6 p9 C9 I8 U, x; T' I! \买牛肉的时候尽量买差的牛肉,像是牛脸颊,牛腱,牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉,这样炖起来反而咬不开。
2 O0 k8 z) K; W- q& l( ?. j, B# Q加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了,加入调个色。
+ g' A3 _0 J* m/ p7 ^& O老外做这个菜的时候有加面粉,汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加,想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。: Y% X0 U' t8 W; f
图片少了几张没了验证!⊙﹏⊙b汗死。。
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 25
TOP

不错哦,我最喜欢吃烧牛肉,这样的做法一般都是餐厅吃的,看了做法还是不复杂,那天天气不热的时候,做给老婆吃。夏天吃牛肉上火特别厉害!我这几天就在痛苦中

TOP

拜托不要那么小资啊!这菜名听起来就有感觉 什么时候学会了可以浪漫一下!

TOP

很久没有自己做牛肉吃了,看了立马想尝试一下

TOP

想知道这样好吃吗?本人吃货一个,无肉不欢!

TOP

我觉得现在夏天吃牛肉最好的方式就是做罗宋汤,连肉带菜带汤一起吃,既美味又不腻人

TOP

我也觉得夏天吃牛肉主要是罗宋汤,营养丰富又不热气!

TOP

加点辣椒就完美了。就爱辣椒这一口。

TOP

很久没有自己做牛肉吃了,看了立马想尝试一下
本帖最近评分记录

TOP

赞赞的 红酒牛肉听起来就很高级 以后有时间一定学着做下

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 01:55