推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 酱爆鱿鱼花[7P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13

酱爆鱿鱼花[7P]

版主留言
林疯狂(2014-8-19 09:45):兄弟,图挂了~~快来补图!

$ z) m. l6 V+ p" Z
' y/ S0 C0 e" h5 P  p烹制方法 
6 ^4 {! W6 ]0 V* _  v& H
* c. t+ W5 A7 a) R; w) m  |; {材料:鱿鱼(2条)
$ V! ]3 I, s: n: }5 [! A" H+ D配料:葱、姜(各适量)  M8 P2 J9 w7 s: C$ m8 M
; E4 P1 @& |9 C  m9 |

! p' [) h8 D. n: a5 D* u& @
8 [% K5 d8 f9 s, |. m- _1 鱿鱼洗切好,将背面(内里那一面)斜切花刀,改小片。, p4 ^4 l0 J( Y: M

8 x8 T" o0 d4 w' Z: J / f0 |. v" e" W) h5 {
% `9 d' R0 b5 @3 B) W& z
2 葱姜青蒜切好,葱白和葱绿部分分开放,待用。9 |, [( Y$ M( Z+ {- _# s
3 Q! s# M! \6 c: |

9 b* c, q( M$ M7 P2 c4 E5 \( Z4 y1 e) V; F  V
3 煮滚热水,将鱿鱼放入滚水中焯一下,卷起即可捞起。
  j3 x" j! L3 _; d* p- d: I; {* V) s4 s
7 |) E. V; b: [0 n. C1 F3 E
/ I. F# p# Z/ Q
4 烧热油锅,爆香葱白和姜片,有香味飘出时倒入鱿鱼,快炒。4 h) o0 a* E; N# G- T

' ^& I) p$ b' _; u( ~; s$ F 2 @' y1 N( x' y+ U! `) J  W
; p& R1 b! Q& U
5 用适量盐、糖以及酱油调味,倒入一点水,好让酱汁煮入味。
: R; G& Q) T, U8 h& p; L- a% W$ f
0 q, P8 t3 r" u" K' ^* p9 W; R
& k' _) `5 e5 Y" V0 `! `( y6 t/ o9 ]% \9 W1 U: ?, F8 W2 a
6 边煮边翻动锅铲,以便酱汁收汁得更快些;临出锅前倒入葱绿,翻炒均匀后即可起锅。
本帖最近评分记录
  • 金币 +15 第一张图干嘛的~ 2014-7-22 13:48

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
TOP

看样子不错,不过在内地不靠海的地区貌似原料不好买,不过我收藏备用了
本帖最近评分记录
  • 金币 +2 认真,鼓励哈 2014-7-22 13:48

TOP

很简单的做法,现在的鱿鱼基本上都是用水发的,味道不怎么好
本帖最近评分记录
  • 金币 +2 认真,鼓励哈 2014-7-22 13:48

TOP

非常不错的做法啊,以前都是在外面吃,现在可以试着自己做了。

TOP

学起来,非常喜欢吃的菜,看上去能自己试试

TOP

这个酱爆鱿鱼花也是我的拿手菜,楼主的做法跟我基本一样,味道肯定好

TOP

做法简单,味道应该也不错,谢谢楼主分享

TOP

很简单的做法

TOP

酱爆,此做法油跟酱是关键!要按粤菜做法,其实鱿鱼改刀切好即可,如果新鲜不需要飞水;油用菜籽油或橄榄油为佳;酱料可选XO酱,操作简单,而且味道丰富。热锅下油;不放葱,选用生姜片和蒜子,请注意是整粒的。中火油温时下锅;炒香,将鱿鱼放入锅中,改大火爆炒;待鱿鱼释放出原有的汁水时加入XO酱料,翻炒;等酱汁收的差不多。关火起锅。这样简单的做法,其实口感会更好更出彩。- ]7 }$ g' `% T! `! S( _$ o5 }/ C3 ~
0 {- W/ P; r/ f9 p
[ 本帖最后由 郭小刚 于 2014-7-24 18:54 编辑 ]
本帖最近评分记录

TOP

那天可以试试楼主的做法,通俗易懂,简单上手

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 20:04