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( R2 W1 `- J4 J% \7 c烹制方法
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* X; H+ `* K' J1 B( T材料:鱿鱼(2条)
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配料:葱、姜(各适量)
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1 鱿鱼洗切好,将背面(内里那一面)斜切花刀,改小片。
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2 葱姜青蒜切好,葱白和葱绿部分分开放,待用。
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3 煮滚热水,将鱿鱼放入滚水中焯一下,卷起即可捞起。
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4 烧热油锅,爆香葱白和姜片,有香味飘出时倒入鱿鱼,快炒。
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0 F% p1 b* B$ A5 F' O2 n5 用适量盐、糖以及酱油调味,倒入一点水,好让酱汁煮入味。
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6 边煮边翻动锅铲,以便酱汁收汁得更快些;临出锅前倒入葱绿,翻炒均匀后即可起锅。