推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 酱爆鱿鱼花[7P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13

酱爆鱿鱼花[7P]

版主留言
林疯狂(2014-8-19 09:45):兄弟,图挂了~~快来补图!
3 x0 |2 O* l" Z$ y9 [# k

( R2 W1 `- J4 J% \7 c烹制方法 
0 Z; L' p  j5 l) @
* X; H+ `* K' J1 B( T材料:鱿鱼(2条)+ @) J7 N# u$ W$ G3 r2 s6 P
配料:葱、姜(各适量)9 V& _, _& S- p: N  u0 Q" Q$ z

- A9 e6 |/ l4 a- P  t
" j4 O# ?8 B9 {$ p) l6 D) H  C+ W. A5 v# e
1 鱿鱼洗切好,将背面(内里那一面)斜切花刀,改小片。
" v1 V- L6 s: @2 L
1 i7 m" h. n/ f 5 I/ c+ A7 H; l! Z
; t, @" ]! h; Q9 x3 e# {/ f
2 葱姜青蒜切好,葱白和葱绿部分分开放,待用。
8 n8 U$ B1 u/ Z2 Q# F2 _+ @6 v5 k9 |& ~

- ?6 t" J/ e" F6 O! D0 D) g  g+ I% F# c/ H/ b& [
3 煮滚热水,将鱿鱼放入滚水中焯一下,卷起即可捞起。9 o5 u5 I1 a3 u5 s6 S

. F- j( h: S- G4 n  B% v  V& E % A% X2 x+ H" q0 s
! c' `: F( ]# A9 d/ J" _
4 烧热油锅,爆香葱白和姜片,有香味飘出时倒入鱿鱼,快炒。
7 I6 S* ^- T2 ^- f3 Z8 e: @* N* B0 _$ h+ K( H, E

2 x: m! v( E: k  f$ O
0 F% p1 b* B$ A5 F' O2 n5 用适量盐、糖以及酱油调味,倒入一点水,好让酱汁煮入味。" e2 X' ?4 H8 v$ I
% i2 L" |+ _! d  o

/ A' V1 Y/ t& j0 W* \  X! P3 ]! z* Q) ^2 q6 `
6 边煮边翻动锅铲,以便酱汁收汁得更快些;临出锅前倒入葱绿,翻炒均匀后即可起锅。
本帖最近评分记录
  • 金币 +15 第一张图干嘛的~ 2014-7-22 13:48

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
TOP

看样子不错,不过在内地不靠海的地区貌似原料不好买,不过我收藏备用了
本帖最近评分记录
  • 金币 +2 认真,鼓励哈 2014-7-22 13:48

TOP

很简单的做法,现在的鱿鱼基本上都是用水发的,味道不怎么好
本帖最近评分记录
  • 金币 +2 认真,鼓励哈 2014-7-22 13:48

TOP

非常不错的做法啊,以前都是在外面吃,现在可以试着自己做了。

TOP

学起来,非常喜欢吃的菜,看上去能自己试试

TOP

这个酱爆鱿鱼花也是我的拿手菜,楼主的做法跟我基本一样,味道肯定好

TOP

做法简单,味道应该也不错,谢谢楼主分享

TOP

很简单的做法

TOP

酱爆,此做法油跟酱是关键!要按粤菜做法,其实鱿鱼改刀切好即可,如果新鲜不需要飞水;油用菜籽油或橄榄油为佳;酱料可选XO酱,操作简单,而且味道丰富。热锅下油;不放葱,选用生姜片和蒜子,请注意是整粒的。中火油温时下锅;炒香,将鱿鱼放入锅中,改大火爆炒;待鱿鱼释放出原有的汁水时加入XO酱料,翻炒;等酱汁收的差不多。关火起锅。这样简单的做法,其实口感会更好更出彩。
. S( h1 G% y& s! t2 Y( D  j8 A
0 c) z/ t2 e, j( v5 q; d[ 本帖最后由 郭小刚 于 2014-7-24 18:54 编辑 ]
本帖最近评分记录

TOP

那天可以试试楼主的做法,通俗易懂,简单上手

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 16:29