主料：鸡胸肉，小黄瓜。
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+ r% i1 C! M$ V$ S( h6 D4 P　　白卤调料：八角，桂皮，丁香，小茴，盐，姜片，葱段。/ V) {3 f6 o. q: R$ m9 n+ J+ k, V9 L0 x7 `

1 F, y; k7 X2 |5 V  o! j0 ?$ w　　凉菜调料：香辣豆豉，葱姜蒜末，香菜，酱油，味精，糖，香油，辣椒油，食油。
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' A* ~2 `$ H8 d) d7 r7 z　　制作过程：将鸡肉放入锅中加白卤调料和适量的水
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　　先用大火煮开捞去血沫后改用小火煮熟，捞起冷却后撕成鸡丝，肉汤过滤后留下备用- k9 s, }4 j1 [0 T- F+ ~  H

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　　将小黄瓜切条
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　　将撕好的鸡丝均匀的铺放在黄瓜条上
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　　接下来我就来制作凉菜调料，起油锅，待油烧热后下香辣豆豉，葱姜蒜末炒香后放入酱油，糖和少许肉汤煮开关火放入味精，香油，辣椒油搅拌均匀待冷却后浇在装盘好的鸡丝上放上香菜即可。2 w8 b2 s  s6 `# [6 J
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! Z2 E) ?7 A+ m, Y& F　　此菜麻辣鲜香，配饭配粥都是好选择，如果拌在凉面里就是清爽可口的鸡丝凉面了，不错吧！一菜多吃！

哇，刚打算自己尝试一下川菜，就看到这个好帖了，真是感谢楼主哟:s_13: