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[热菜] 油爆河虾[5P]

胸

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1楼大中小发表于 2014-5-1 15:01 只看该作者

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油爆河虾[5P]

配比：主料河虾300克2 e- z, u+ U) i5 Z4 }
辅料盐2克白糖30克白酱油15毫升香醋15毫升姜汁5毫升细香葱1根/ R4 t7 m: U8 r& k9 E& V
做法" u6 }0 S4 l6 ]
1。河虾洗净后剪掉虾须、虾枪、虾脚，沥干水份，香葱切5厘米长的段; `' {: c, B: G) p; m

2.锅中放入稍微多一些的植物油+ R8 z+ J; h8 A: E

3.大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油6 Y5 p9 i- q+ }

4.锅中留少许底油，加入盐、糖、白酱油、香醋+ \+ F8 L3 h2 [- g. H. d

; D" h- i% \* ]
5.姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒两下，盛出' i& p$ c! L @

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wj无为金币 +8 太湖白虾，真的很好吃！ 2014-5-1 18:19

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homogg

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2楼大中小发表于 2014-5-1 21:29 只看该作者

这道菜看似简单，其实做法很有讲究的，特别是火候，必须刚刚好，建议初学者使用煤气锅煮

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xiaoxin5925

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3楼大中小发表于 2014-5-2 00:22 只看该作者

闹不成，我这吃虾到了第二天肯定拉肚子，看着好看！

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13971656174

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4楼大中小发表于 2014-5-2 00:43 只看该作者

这道菜好，有营养，又补钙，来学着做做看，看起来蛮简单滴

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紫玉蝶12

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5楼大中小发表于 2014-5-2 10:42 只看该作者

版主留言

胸(2014-5-3 13:45):符号问题1

做法简单，我知道还有一种做法，就是白水里面放点生姜，葱，煮一下，这个在我们那儿就‘盐水虾’……挺好吃的……

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kennan0000

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6楼大中小发表于 2014-5-2 13:04 只看该作者

要放这么多油啊，还是酱油虾、盐水虾好。健康的菜

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速度人

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7楼大中小发表于 2014-5-15 21:58 只看该作者

记得小时候河虾一斤3元钱，现在一斤30元，油炸河虾味道非常好，我觉得没有腥味。

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bsyzhy

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8楼大中小发表于 2014-5-15 22:25 只看该作者

现在正是河虾上市的季节，做个试试看

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kennan0000

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9楼大中小发表于 2014-5-15 22:47 只看该作者

这道菜得河虾太小了。要到市场里买大一些的河虾，吃起来才够劲

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10楼 大中小发表于 2014-5-16 00:06 只看该作者

这么是感觉没有油焖的好吃还有这样做很考验技术一般做不好

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