0 B+ U+ e6 F7 t9 n　　做法：
# F% O  I* |# w# u2 q: F% |) y& W3 b/ M# {7 p4 P( c4 q. P
　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
; @/ \. e; t4 j. N) w, L8 Y5 G
. n  n' [- G/ @' c; S, S: r* B　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。0 o7 M; A) R" b; A9 y

  Z8 `) Z2 {! s6 f; N　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
# R; l! j9 X8 b( h8 ~& H9 `
9 G4 ]8 F  g" h8 O2 E( @+ R　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。0 P  Q3 h  h# l3 `6 k$ [
# f6 L, O- u! X. O5 L
　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
$ Z; m+ u# n+ O' m4 c% H' o7 W; m7 \0 v) z0 L
　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！
( Z. Z4 L, p5 W( n8 I( [5 I& |& H- N6 `8 i% h( B& w
　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。3 ~+ g& V! a: d5 c# _7 s! q- p
: r+ i4 z) w) S7 P* p
　　
. M0 k0 f9 G1 B* o7 j. G" c& K7 L+ s; S; I7 c4 x+ x3 {  h3 U" D' @
[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？
% Y7 ]/ ?, s1 j, w: i" B5 |, M  j给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!/ f' n( _" p% p1 |% d& H* j6 C
7 }! S9 j" z3 P  I- A
原来系屋企更加有一手好厨艺.
# {9 h: G& |) m
/ [# c: F  t; B: x' L. I- k+ a的确内外都搞得掂
- i, ^% P6 `  z$ {+ R. E
" o' s2 A6 H5 K$ |) d4 r$ j" Z% k$ w跑马都难追了!

楼主真厉害呀！
, I! c( I# l. {9 }& s2 ?7 V" |顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了0 e5 s; c! U) N

* D: u; N! W; a" [6 O9 }换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了