用料
$ S! o; J+ r. u& i: G, o主料:油菜50克 鸡蛋1个 小麦面粉30克
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调料:水3大勺
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青菜小煎饼的做法
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1.将青菜清洗干净,切小块
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2.入搅拌机加上清水,搅拌成青菜糨糊
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& v! ?& k# s% y4 }2 @2 {! H3.将鸡蛋打入碗中,打成蛋液,将青菜浆倒入蛋液中继续打匀
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, }* y0 `. q; D1 l8 o4.倒入面粉朝一方向搅拌均匀,平底锅烧热,倒上一点油,转小火,将青菜面粉糊倒入锅中,可分几次煎小点的饼
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5.一面煎至结底,表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面;煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉
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6.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱,风味更独特
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烹饪技巧
4 L1 F: h( l s" I9 E3 j4 d1、青菜有泥沙,洗的时候一定要仔细,一片片掰开来洗;
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2、青菜搅拌成汁的时候,需要加点水才搅拌的动,但不用加很多;
6 O0 ~9 u7 C* u1 ~* d3、青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等;
' z1 `) T. C5 Z2 A5 p4、煎面饼时候一次不要放太多,煎的薄点小点两面比较容易成熟;
/ @, k' X: r v( H5、煎的时候油不要放太多,不然会感觉油腻的。