推荐理由：3 u, z1 f! }, e 味道鲜香浓郁，开胃又聚火！~~~ 用 料：1 I% q" W& }3 ^7 [- d+ g 鸡胸肉| 150克 # s& m* `+ p" Q: Y1 m2 a9 z9 Z咸鱼 | 50克 8 h2 I- N7 Q7 ~3 u豆腐| 3块 . W; _+ d  d0 Z$ a1 b( ~* M2 V蒜头、料酒、生粉、豉油| 少许* B0 j% _+ u+ u" r 鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉| 少许 ( ]* B9 ~; i, l9 a& D

鸡胸肉150克、切小块，咸鱼50克、切粒，豆腐三砖。蒜头、料酒、生粉、豉油、鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉（视个人口味）若干。 ; n, J; I, c! S4 f4 \

  p, x+ n/ F+ S  k% `: {: M; p
" u0 [; `2 q8 `8 S

+ W5 {. ~* w8 p* O2 @2 U* o) x

下少许油，烧开油锅，下蒜头、咸鱼粒爆香 ! s& E6 u3 r$ V& B) N2 a( D# q

  f$ J) A2 Y# W, R) H6 w6 U9 ]' s

  @; S  y2 w" ~" b6 o

+ D- t7 k( z5 o9 {% ?8 b1 C

加鸡粒，过油至鸡粒半熟 7 i% w. j. d+ J! n7 @7 o

0 m* m* L9 @( V( r' L, ]2 t
: O! Q9 A$ {" [! f) ?% u% V6 u% A/ W

' L. Q% V5 T5 ]* ?5 U- M& E# I

将肉丝炒至7成熟 9 s! I) }" r6 t2 v/ m1 R) l

, q% E2 D' I: O/ f5 b% O* q, m0 U

' a% b& j2 l7 m9 J, D2 @7 B

. G3 u: x& s& u+ j7 q2 m) _& u; B8 [

溅料酒、加鸡精、豆腐、盐、白糖、水等 7 W/ T5 {) f  N. h

" k$ ?& L. A) o3 `9 Y8 U* u

6 B$ B/ \$ p8 ?7 ~* e& z$ }$ o4 P

8 A, ~6 N* s; \: R; N

慢火焖透（有条件的可用砂锅焖） 2 q" J2 x! M& o* R/ O$ M4 U" J

: ?, B7 D" l+ p& b3 ~! f. @! R) p' T4 w- W

8 g6 b; \! r8 [4 n6 w

焖10分钟左右，豆腐及鸡粒都入味了，勾芡，即可上台 0 y' P: ^* P. I) ~8 ]2 R0 Q$ ]

非常下火的湯水,四季皆宜,一家大細都合用,正式家常菜.

楼上的似乎误解了，这道菜是典型粤式锅菜，并不是汤类