用料
8 c/ ~6 a' A+ F6 `: S/ M0 e主料:艾叶200克 糯米粉100克 小麦面粉250克4 S7 p2 k$ J. g: o
辅料:雪菜半碗 冬笋1/2个 咸肉1块 豆腐干3块 苏打粉2克
  `2 r5 X! r/ b调料:生抽1汤匙 蚝油2汤 匙复合调味料1/2茶匙 辣椒油3茶 匙白糖1茶匙 植物油2汤匙
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清明果的做法
# a; k' e$ c4 q6 o1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁
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2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色9 @$ ]- I8 i3 y: y0 z, h
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3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生" v7 Y& ^: j- ]/ A5 h
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4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀# \8 P$ [! v- Q3 n5 I+ }/ ^: Q

5 ^" N+ k& `. C5.加入辣椒油，加入蚝油2 V5 N' q: Y2 I

7 o; A; H1 Z4 A5 l! Z6 S0 f4 M6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用- l  S# X2 W. j9 r

; r2 k$ `5 S+ C- }: k7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净
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9 l  r6 H9 T, C7 ?8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可2 Z' @  ]8 w0 p3 k1 ?  {

4 a$ s" H8 s. \# i/ ^' v9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状1 l0 E) ^! M4 z" g/ s- E+ Z5 T
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10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀
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11.揉成团，将糯米粉撒在面团上
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/ F& ~5 H0 d2 d8 i1 H* I12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团5 @) C8 P# \; S, h

& K; ]) Z" T3 Y+ ^6 x$ j6 ?; |13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料+ Y/ n5 \/ ?6 _2 F& j5 m
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14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合/ Z) X8 I/ `2 M/ w4 L

/ @; @: |0 I0 {7 P" A15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉
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16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可: m. T) V" o  u

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烹饪技巧
4 O+ t; @: n3 U2 D* E- \1、切开里面是鲜香的咸馅；( i7 Q6 x" r8 E7 @& w( V
2、咸馅大多捏成饺子状，如果是红豆沙馅，一般形状是圆形或者用模具压刻出来。

看上去好好吃呀，就是做法好复杂，不知道可不可以做的出来

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

这个东西我在东北从来没见多，艾草在这边都是用来驱蚊或艾灸的，入菜到时从来没有过，也不知道这种可以食用的艾草是和东北一样呢还是不一样呢

很健康的食品样，味道应该很不错，现在讲究的就是健康的饮食

看着流口水，工序太复杂，等有空了试试
/ E3 p/ a1 d! }( H; R想吃好东西就得有功夫，这道菜挑战我的手艺

我手懒，看着太费事了。不过很好吃的样子我是北方哪里有卖艾草的啊。

看过去跟饺子一样的形状，和家里做的不一样，不过还是参考一下了

这个清明果看起来好诱人，天津好像没有卖的吧