年初，一山东的朋友来我家玩，呵呵．．．．从他们夫妻俩的身上学了不少，包饺子不会调馅，现在学会了，还学了包大包子，乐的我哟．．．．7 h/ ^5 M0 `$ ?1 ~9 h
* L- y+ H( H: T; D- a5 {
　　做包子当然得先发面咯，取一个盘子，在里面加两小碗的水，再放点盐，然后就是放发酵粉了，现在天气热，在水上面洒上一层就可以了，调开，把面粉放进来和面，要揉的光滑些，还有不能太软了，比饺子面硬一些，揉好后盖住发到两倍大就可以了．．, j  N8 \, f6 Q6 H. k3 q+ `

$ }2 T! p9 s* I% l$ c) x. x　　& R$ S, W+ q* v& D
3 I( F" n, X1 o- y5 t
　　
  f9 ~4 B0 l$ _+ N! P0 T& N9 ]- I
- G. `0 N2 ^, J- d　　刚揉好的面．．．# M$ |1 |- v( f- S; D+ d3 G3 \- R& U6 z4 E- z

' u) u3 {3 g1 I0 @/ Z3 g6 u& r  ^　　
/ s. D8 Z, e- T* x  t! y7 }2 Z( S! F& d5 e
　　
3 I9 h( o6 B1 @3 T' V7 h# Y( ?2 D1 ]; [
　　已经发得很好了．．．
3 ~( K# H6 \7 W* h! I
% V! J6 S/ x' T3 a, |1 h' d& {3 H　　发面的时候先把馅调好，排骨：要小排（买了４０元的小排，回来后又自己动手剁小，要越小越好），垛好的排骨加姜末，葱末酱油，盐，糖，葱伴侣的豆瓣酱，顺一个方向调匀，再放油拌一下．．白菜切小丁，加盐出水．．5 ]1 }+ I3 o1 R* T

- l' s# d; K- b% I　　这时，面差不多发好了，取少许的碱和面粉调匀，用来揉面，要多揉一会，把碱揉匀，面揉光滑放一边进行第二次发面，记住，这次面发好就不能揉了．．
( o7 {% T0 P  R. U5 b! N" W, P0 U6 ?- U% L/ N% n2 w% z. Z
　　趁这空档把馅调好，白菜挤干水，加油拌匀和排骨放一起，加鸡精香油就可以了．．) B) S/ r1 u1 E1 V% ^# X

# G% r/ c5 E8 L+ {5 |　　包的过程就省略了，本来想拉个人来帮我拍下来的，谁知到我刚准备喊人．．．上健身房的，游泳的．．一下就跑光了，留下我站那一愣一愣的．．
; w, N2 a+ k9 h5 t2 l6 t
: C2 g  @8 ~: V* [5 a0 Q! g. `: u- D* Q* E　　包好后在上面盖一层干布放５分钟，再入锅用中火蒸３０分钟就好了．．
! h) k7 `1 c8 b2 h
7 E) _# X. Q, l5 z& N6 e  X1 v　　
! B, ~; V+ P6 P- h6 N/ i* p
0 m1 G! k9 E) E　　
* @# [' k8 U8 D. C0 T7 a/ p. R
& X+ j# ^8 c1 \3 R" ^) o9 ~) [　　
# h' z+ A4 |6 H" G+ x) _
+ I0 ^; K4 ^* ]" Y1 j' Q　　
" f- i/ e, N! {6 C
! F9 b3 N  h! u) L: N　　样子还过得去吧．．
/ N' k% C, l, [$ w. a" D- J
- g- n8 B# ^0 P. M　　
: m$ t8 G) D& {) E
& L' Q- y* u1 S. }4 C5 Y# `　　, v5 \0 l( q# j3 m3 h" F. A! Q
0 \7 \# X2 w& X4 r% V
　　
; V% l7 G* Q- U: D6 X) C: m7 u& |2 M4 z9 \5 L8 `6 l6 `2 j
　　/ N( L  @# D  P
4 c- F  b( X+ Q
　　蒸好的排骨包，嘻嘻．．看着它们心中有很大的成就感

排骨当鲜料还是第一次听说的，如果包在里面吃的时候会不会搁牙阿。

呵呵,比较有创意的包子,楼主上图应该放个包子掰开的图片,也让大家欣赏下.再次感谢分享.

这种排骨包是山东胶东的最正宗做法,偶经常吃,小白菜排骨馅的,那个香哦,现在想起来就流口水,大家可以尝试一下.
# b6 n" E) J, q; N俗称胶东大包.

同志们啊，难道排骨把骨头去掉了就不能算排骨了么？应该使用排骨的肉来做馅的吧，不可能把骨头也塞进去的啊。

排骨包有創意,大概是地域不同吧,魯菜把她賦予更多的創意

如果看后真的是会做的话,你已经是称得上是羔点师傅了.

排骨肉肥瘦都有，味道比较香作馅会好吃的，就是成本有点高啊

哈哈，成本是高了点，不过味道应该是不错的哦，对吧，晚上做做看