糍粑鱼的做法( |8 ~( F$ p) U* H
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块
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" c  Z: @4 p% I$ g" X) l用温水浸泡30分钟
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: C& M& v$ \: Z- B8 C捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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& D# g' j* V# Z白砂糖中调入少许水和头道酱油5 H/ S% ?7 l# I( L# {/ b: a" e
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5.
0 o0 W% U5 @' A再加入陈醋，调匀做为料汁备用; H% y% \6 G: Q1 c4 c3 M7 q7 Z
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煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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煎至两面金黄捞出沥干备用. S5 F+ n. c% Z3 C  \) K! Z9 O
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另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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+ M4 ~$ H3 z0 d5 x2 F' M1 ]再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可4 t* P: L- N- L* v

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢