用料" \# E' _; w, ^1 _; _' o  i
主料:虾8只
4 c5 r  {# ~! I; e2 |% v辅料:白菜6片# h$ L4 T) w& E* K/ M0 h
调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许
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" v" j$ y( R# A. ^9 C# w鲜虾炒白菜的做法/ }7 E8 A9 w6 o/ [  Q0 p/ ]
1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪+ {2 c1 p; O  R0 f. |
2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑9 S9 b, }6 \8 ~" R0 u0 a

; s) _6 p- Z' l. d7 j7 ~3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
$ f( ?# G5 k3 L+ ]1 ^( ]4.葱姜蒜切片- n1 }# ]. {; Q, h1 k8 Z
5.香菜叶切段儿
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6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
# Y% ~! b" X: [7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色! j2 i8 F9 I# D* r5 n& i" W
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8.下入葱姜蒜，煸炒出香味' L! G" I2 y. }2 q9 B+ e, t6 r
9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜# I$ o4 A2 F4 }
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10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
" Y" W. W& P/ O4 D11.加入香草叶，边炒均匀即可: y2 ]) o. x0 ~( j# V, E8 F1 M
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! i0 T6 G1 F# X' a% r/ Q8 ^7 R; b烹饪技巧3 L; [/ M: D% ]# x/ T
1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；. K" N+ d$ s8 ]' N% `4 V1 o
2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；4 D/ w/ O/ U/ r$ e5 ?
3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。
+ u- ]6 ~( E: c9 P* p' B! v! B6 H两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配
2 l& ?$ D  L* V8 z4 s& ]可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的% L8 h( T( ^& e0 d; j
这道菜估计我是不会去尝试做的

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。