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[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

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重庆潼南太安鱼的做法


* m! _" `* M! Z7 [) @, O/ M原料:) D2 B5 S, P9 f9 Y3 n) I
太安鱼。7 o- Z, ^; q: U8 P
煮鱼的佐料是:$ _+ ?5 m; Y- Y& N* s! {, U6 `
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。! I% `8 Z2 w$ s4 G+ R' T
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2 O& a# `+ U9 K' o4 f做法:
; u0 O  }4 [8 x5 n( M1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下,然后沥起来。用另一口锅放油,放佐料,放汤熬。待汤熬出味道后,将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中,还陆续放其他佐料,然后慢慢熬;
4 h- x. Q! b% e2、煮好的鱼,装入盘子很是好看,色香味具全。! I( U! p3 k7 m. A) k; r% T4 C

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