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: Y1 M7 ~# P3 O8 D' L2 ]- U6 O2 `　　材料：
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% o! b: v9 C& q# _! e　　干豇豆 前腿肉
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+ g6 b8 O( y7 z% d5 L- C　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒- e' t6 `  p  h; Z0 l' \1 G

# E; V: n* \7 M4 J6 B8 C% ?　　做法：
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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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) O2 L: Z, Y: W( w0 m# ~6 Y　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。
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/ q- ]% U0 p) O3 W　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。/ O3 u- @+ d2 N9 O9 _

) \& Z( d# X) i$ Z0 ]( y, }. v　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。; c, P4 \6 |4 G5 c6 K
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？
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4 @% R3 V, S8 z$ R4 i苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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9 m  O. b! i% v, d& G1 a* f诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。( k# N' e( Y3 r+ m1 {$ J6 w. c) l
舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！# M- d& |: s$ i0 V
除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘5 k: P  d% c- {! ], n
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
! s# Z* |# F! G4 X我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。) i8 t4 W  E/ u$ ~# u8 @9 E
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。( ^# p( i4 o8 W5 ~
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立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。
: j  v7 M9 I0 B9 V) w5 P; n" F0 x秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
& w/ g4 p( G( R2 c- L" U他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?