[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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9 @. [( G4 b: B# q# l( U　　材料：
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　　鸡蛋......2只4 \  Q( N' q1 J/ F4 I# {: U
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　　柠檬......1粒* u+ b1 x) s5 n0 C* ^% }( m' m9 p
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　　糖......45g
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　　低粉......90g. \. K% _0 n2 z" M  g
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　　色拉油......1匙! n4 p; I1 v; i! @( `* _; w! T6 T
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　　做法：
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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% h  O! I6 F1 R- g- J- s$ l　　3、柠檬皮切碎。
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! ?) ~5 }! a# B7 U　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
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9 d0 L* O! q6 S4 `2 L( t　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。; K& E6 D9 b! O3 F, @6 R4 V
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, }. @0 I  E8 I( l; V　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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4 S5 t, Y+ w9 l3 h" v　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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0 c3 G3 Q$ }* f$ W0 m, n# O6 E  ^　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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; h% Y5 [( Q. v' m9 K5 @3 E　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。