[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　- g4 B- H! c# ^; h: q
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
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　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
% A# ~, w2 o% s6 p# U. a　　自制披萨馅料. q: u# s5 A1 b+ c
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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9 D/ I7 {! c6 X% }" e  \1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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- t: Q, e8 }; i+ i/ f2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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, [5 t+ I& j& @/ E3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。( @7 _+ b: t9 ]/ Y
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。5 k5 t# J5 V+ B' B

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# X8 L8 k# [& a5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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$ X6 q* `0 A8 ~) b6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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7 A$ K4 l' l; t5 y7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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. b! Y& i; s# _* d* d0 m8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。& H2 G: _5 T3 f9 m7 b: s
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9 o+ r0 D1 _) P: c9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。$ Q' C/ x4 Y3 |& }2 y. _
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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" X6 l9 ]7 k- _  v3 P" ^$ J12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。