今天和大家分享一道好吃的菜,蒜香鳝鱼段
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1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽,市场上买的的现杀活鳝鱼,去头、内脏,洗净。
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1 w! a9 Z: z* z! Y& x9 `2.配菜:蒜薹适量,也可以用蒜苗
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; g' S# K4 D' g6 y, D1 }6 n( n3.蒜薹切断,洗净,备用
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4.鳝鱼也切成段,装盘备用
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; z- h X+ g c4 j) J$ q5.蒜薹先过油去生,时间不要太久,出香味就可以了。
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K/ S1 A3 t+ p6.过好油的蒜薹装盘,备用,如果是蒜苗的话就不必过油了。
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9 [+ C/ R9 Y. {$ Q+ ?" l8 ]3 f& x) j7.佐料:葱、姜、辣椒、花椒
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8.调料:料酒、豆酱、酱油等
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: V" c" w4 k0 @10.热锅凉油烹熟佐料
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11.放入鳝鱼段,豆酱,翻炒
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' U* A0 R+ T8 T; y& f Z12.加入蒜薹,少许酱油、料酒等
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13.出锅了,真的很好吃!
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