菠菜薯蓉汤

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! d" O1 i6 f* m0 x- D, h" d主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 2 d( A) r3 G/ j' Q4 [( z2 S
做 法：
9 R! J. Y. N+ u　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。
7 P" J# f( y/ E: B9 \5 l　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。5 v" o' h0 u$ y+ A2 T! O; m; S
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。  P* D! D: s$ E4 i
　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。  M# q" E/ `. t: [. t
　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉