今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花  I( N! q0 r+ ~" G8 Y' X- S
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1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了! `& i7 L1 Y2 |

$ L6 u! E+ V7 e 要去除里面的白筋
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  `! u4 P6 p1 C  H8 ~2.配料：青椒
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒* q/ E3 z5 x/ N9 `6 h( T- P

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8 G5 d  T5 J6 a5 `7 e1 E$ e4.调料：料酒，酱油，盐等3 R/ f: W% ~% |% U! |% C

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5.腰子切花：( V6 f6 T9 {* j: l

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6.青椒切丝：9 k6 ]+ \- Q. J5 Z

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7.验证：: U1 }  J9 r9 {( `/ }

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/ M" b/ c0 b: c1 O5 h1 D8.腰花先如开水，烫出形状，
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
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[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对
9 c+ C- W6 z% N: {6 s* M0 A3 t这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好