今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花& P! T, ~& y6 I$ z; k) c
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1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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$ e/ u1 l* K; p2 j3 x- A 要去除里面的白筋
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2.配料：青椒
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒; d# e  z5 s( y
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* x9 d( E! e% R3 M( z  K" |2 ~4.调料：料酒，酱油，盐等
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5.腰子切花：
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6.青椒切丝：
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. y8 ]9 }+ V* j! [: z7.验证：
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, w9 P$ Z8 |8 K8.腰花先如开水，烫出形状，" L/ ^* x+ |9 z% N  x

+ T* g8 c) [! C: Z, g9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
% M6 t' N: k7 A( `2 X- B10.好了！
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9 K8 Y0 m( r$ i0 Y" r3 F- Y4 t[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 ; H9 }- T' h' Q" w* H( e
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好