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[甜点] 芭比蛋糕[12P]

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芭比蛋糕[12P]


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烹制方法 
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蛋糕体材料:蛋黄(5个)、细砂糖(30克)、色拉油(60)、牛奶(60)、粉(100)、蛋清(5份)、细砂糖(80克)+ g4 J4 T3 n( a1 l8 t% R0 _* Z
蛋糕上的奶油:淡奶油(400克)、细砂糖(40克)、色素(适量)
  p  m: R% x; j2 w- A5 c; U工具:烤箱、烤网、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、橡皮刮刀、芭比裙模具、芭比身子、裱花袋、裱花嘴
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) r& k  [" s7 [5 j- D1 将蛋黄、色拉油、牛奶、过筛面粉充分拌匀成糊状。
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7 y: k( t2 b* K& s" }2 插好电动打蛋器,打发蛋清,蛋清出现大泡泡时,开始分3次加入细砂糖,直至蛋白充分发起。
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+ g( @6 M7 H7 r" Y* T3 将1/3的蛋白与蛋黄糊拌均。
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6 n, W3 [. M& G4 将步骤3中的蛋白与蛋黄混合物,倒入剩余的蛋白中(要用大碗装),轻轻翻拌和切蛋糊,使蛋白和蛋黄混合均匀。
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, x2 m- ^% v5 H. O, |' ~; @' H5 将步骤4倒入模具中。! O" h; {" V0 P, ~  W' W

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: S, W* l+ U! |& n" _/ J# k6 烤箱预热后,将装好蛋糊的模具放入,160℃火力烤50分钟。
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7 蛋糕烤熟后取出;待蛋糕完全冷却后,方可进行装饰。' P0 [6 |/ j( k

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8 取淡奶油加细砂糖充分打发均匀,倒入适量色素打发至奶油呈坚挺状态。
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. w0 p! H' t; {3 o/ p7 p9 将芭比娃娃上身插在蛋糕上。
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10 用刮刀取适量奶油,在蛋糕体表面先抹薄薄的一层奶油。
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11 跟据个人喜好,取合适的裱花嘴对蛋糕体进行裱花装饰。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-3-3 20:39

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这款蛋糕非常有创意,虽然是通常的做法,但是造型上却有大的突破。

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第一张图真实太漂亮了,我要是做出来一定吸引漂亮小姑娘

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