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烹制方法
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蛋糕体材料:蛋黄(5个)、细砂糖(30克)、色拉油(60)、牛奶(60)、粉(100)、蛋清(5份)、细砂糖(80克)
/ V0 t2 A" U. |1 l+ |5 n蛋糕上的奶油:淡奶油(400克)、细砂糖(40克)、色素(适量)
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工具:烤箱、烤网、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、橡皮刮刀、芭比裙模具、芭比身子、裱花袋、裱花嘴
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O' X" ^" `( m- D* U: r+ I1 将蛋黄、色拉油、牛奶、过筛面粉充分拌匀成糊状。
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3 m6 e/ I. M9 O, F! n1 R4 J' }2 插好电动打蛋器,打发蛋清,蛋清出现大泡泡时,开始分3次加入细砂糖,直至蛋白充分发起。
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6 P! I3 F- Q {/ |# o3 将1/3的蛋白与蛋黄糊拌均。
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! v; H7 _ p0 f2 {& O4 将步骤3中的蛋白与蛋黄混合物,倒入剩余的蛋白中(要用大碗装),轻轻翻拌和切蛋糊,使蛋白和蛋黄混合均匀。
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) X6 c& z r( c8 B( @/ i! Y. }5 将步骤4倒入模具中。
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6 烤箱预热后,将装好蛋糊的模具放入,160℃火力烤50分钟。
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7 蛋糕烤熟后取出;待蛋糕完全冷却后,方可进行装饰。
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8 取淡奶油加细砂糖充分打发均匀,倒入适量色素打发至奶油呈坚挺状态。
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6 o( k0 X, c- d/ t9 将芭比娃娃上身插在蛋糕上。
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8 k- j T6 E# n2 Q0 c- Z& m* x10 用刮刀取适量奶油,在蛋糕体表面先抹薄薄的一层奶油。
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! D8 r) ~( p; W( O& r' L! _: z11 跟据个人喜好,取合适的裱花嘴对蛋糕体进行裱花装饰。