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烹制方法
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材料:鲜虾(10只)、日本豆腐(1条)、鸡蛋(1颗)
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调料:盐、香油
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1 鲜虾去壳去虾线后洗净,用些许盐和料酒腌一会儿,放入滚水中焯熟。
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2 日本豆腐切成大小均匀的圆柱状,摆盘。
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3 将鸡蛋打入小碗内,打发成蛋液,用些许盐调味,用滤网滤掉浮沫。
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4 把蛋液淋入豆腐中,但不要没过豆腐表面。
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+ F/ _3 R, }7 a u. w5 烧开蒸锅中的水,水开后放入鸡蛋豆腐,入锅蒸5分钟。
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% r3 W3 m: U6 {: z: ]6 把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调匀,倒入锅中煮沸,点少许酱油和香油,做成汤汁淋在鸡蛋上即可。