' C3 K0 q3 R/ z0 f% ]. c" o7 c简介
" P: e4 a, h; N. v2 G自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！   E  F4 v1 r; f. D' G3 Q6 f3 p, [6 V
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/ G0 d- ^9 R) ~( L0 w* ^- J9 n0 J用料
$ |0 q# j/ B% d' D" t1 ?9 b5 h莲藕1节% w; X7 X% ]' `0 [! J5 N! I
莴笋1条
+ D& w0 Z: A- a2 Y" K土豆1个; g8 R. S8 j9 r/ C
菜花（小）1个
7 }, B* J4 Y1 I; d1 Z/ q* T木耳10朵左右: Q; B7 n9 v( m9 o
芹菜2条
  q' ?- _4 g1 ~  q! D大葱半根# C- e& H9 w$ q* q, P, `) k. ~
蒜5瓣
+ _& R1 n1 N, T8 K1 h& _姜4片
  T% }4 W- u: s6 q蒜苗2根+ {6 v' r  ?) U) x1 Y+ D
香菜2根
& t! k4 \. i! W虾1斤& Y3 a. ?4 s# C9 K
瘦肉300g
) Q* V! d- g9 d: s! j午餐肉一盒& z$ @; o% g# ]4 o
生抽2汤匙
  C3 l) D$ e4 j* B! B糖3茶匙4 `: j# R# E# P1 I
料酒2汤匙
, \: Q# s# N- b: ]; Z) y) D郫县豆瓣酱1汤匙
6 d) m& V& C) H% w干辣椒10根左右/ J2 `0 f, C0 ~$ S; O
花椒1小把
$ @/ J' k" E1 Q' p, L十三香1汤匙
0 w) g0 z. l, |) J8 Y8 _" s( Q+ q$ F+ o' o, X. ]
麻辣香锅的做法
/ y" _8 h  v2 d3 m7 U% C; Z+ N步骤1：
8 s0 {! |7 [" }: X" f3 w莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：
/ v* e" b5 v" Z9 n; x; ?5 Q1 k土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）  h5 s4 n, X: [4 o

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步骤3：
: [1 H/ ^; U' ?2 l' K: h( Z% N$ f处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。0 a9 s, T' d1 h; a0 |. y

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0 W2 q) k2 Q0 H5 k8 X8 T  M0 T# F# D步骤4：
$ s! Q3 }% u! m# M* \炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
9 m/ ?5 m0 F, y, P' k4 r. p加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。) ~8 X+ Z7 q5 O$ |
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/ [; i; Q6 W3 |. j小贴士
" C% g4 E3 Q7 x* b, n腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴