烹制方法（三人份）
9 w) z" z! g) j% f! V6 J7 E7 p% ?8 ~" |) h8 C1 ]7 r* n( T
  材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
  ~' x# _% {" f　　腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)2 v: m+ E: }. [- W$ G, e# `
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
( t+ G2 E0 `: M+ o- l* s1 `3 |; R# Z  V
- W- @5 `4 e% V5 k
" d3 t9 Q! {! g- b/ p) e: A
0 \7 W* T1 p: r- _3 l+ _$ T1 j, G4 K6 }
1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。
0 s  ?: Z+ `! [6 u( o8 N% @3 c6 d% s0 a$ P# `4 a" d! E1 @# a
7 M* z1 Q& {! R; \7 P
$ W$ ?/ ^. a+ H
2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
/ {7 I) M" `& S! q, j* x8 }7 [- S

3 {& _* U2 m1 L& ]% @! f2 c1 C/ Z# O1 p
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。' I* `. s' \" L7 x" x0 ]

/ o2 O1 R/ g+ S
! O) C* k3 j: s8 F9 _9 i% d4 O
+ s3 n0 y% t, \0 _9 k" w# F5 \; @4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。
  r) ]0 x) G9 f* L5 p2 [
. y1 {; x# @  @. B! @7 K( J( g9 K3 ^, W4 t- V0 e
; K# Q  H2 }: c% ?3 L% q) l

# O7 Z6 ^7 r3 R' a- o5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。& Z' W* e( q" f' O& V$ G: J# e# y
* B. @" t: c- h( p! z3 x
) ~6 D) |6 |' }3 Y2 K, P
+ ^2 j6 `1 A$ e- t) Z
* l# G% u. \' O: T& a4 _
贴士
2 K3 k  J+ t9 E* L# X$ o
( K, [7 m$ {! H+ l8 T　　1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。8 {% {' E. L* Z& S
　　2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。7 g4 a4 ?  ~" C! u0 o
　　3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。
5 c: H8 K3 Z3 D4 h2 Y& P　　4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。! s% z" M$ ?, D+ G$ L& ]3 t2 X
　　5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。1 d; U4 U' H' U, E* c) N
+ f- {) E7 ]0 p
[ 本帖最后由 wvv 于 2014-1-18 16:54 编辑 ]

养生的食材要数栗子最为特殊，可以用各种方法烹调，也可以搭配任何食材

为什么不勾芡呢？看上去更加的诱人啊！不过栗子真的有很多种的做法，和鸡翅鸡腿什么的真的很搭。

正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了

不错啊 这道菜应该味道很香 颜色也很好看

滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀

栗子我一直以来就只知道糖炒的，现在有新的用途真是开心啊

栗子烧鸡也是我会做的菜，不过和鸡翅一起烧，还没有试过。收藏

鸡翅还是不错的，现在对鸡肉真的不太感兴趣了，都是激素啊

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！