先介绍一下配料：
) V! s0 e9 J1 k2 s# A5 J  x' f& w配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。3 `6 F: m7 `& t' l/ {6 ]! Q

6 h3 w/ l; W  w# e- F; `3 C7 _0 `& L
* r7 Z1 I8 _8 N+ i8 y0 E) x9 y8 ~  C6 f. K0 M0 `( p+ N( b

/ G7 a# Q  ?8 O3 m- M3 A妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。 - L$ i: Q. Y7 N( B5 x, H
盖上锅盖，醒面。
( e+ D/ n$ {7 w% i# p
; {" s& ~. o/ o$ U' c. O接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
) ?0 s. W- q- _) N8 i+ a7 a1 A+ V5 }* S
把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），   L* p' \. m  U) j1 k: B7 ^
  西红柿切成块，用糖拌一下，
% S( B+ K1 h6 c9 H0 V4 d  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
9 G  \/ T+ f; I
: Q3 L) g, d+ h# E$ @+ S& n锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
: A3 [3 ^1 y. ~( ?8 @- `锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
7 N% h8 q1 \; j( j 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水2 |9 o$ J! v3 _! v: }) T4 j
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。7 k* s! H  H8 r
) @: t! w+ a# a0 J. Y9 o% Q
这就是炒好的酱。
' K6 y! N2 q7 X6 T0 d! Z' i2 u& t4 \
" }* ?! ]5 _* p! W' H: m$ \+ V锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
9 N0 r6 h9 h* h" ^) G   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）
) V& d0 z% V% I/ f9 R) [3 ~/ ~' Z
配料都准备好了 5 f! L6 d5 w7 g' z) G/ x6 @
4 k, i4 }: {" S' o  `% h
下面是我家的面隆重出场的时候了。
, Y; A  y7 f4 G1 P, c   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。1 p. j+ g2 a- D; t
5 \: ^& S! z1 p7 t  N) k8 ]+ T: }
把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
( t4 m6 O* i1 ~$ t' Y- t* `; R6 K  [
: P! x* a0 V$ y( _+ u  I3 ]8 o1 O锅开了，开始拧啊拧啊9 N! G2 p% W: J/ S1 `8 U1 J
0 }4 z+ l6 Z9 a4 o, j
; x4 R5 f$ J8 {
终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
1 r6 h) d  d$ U! A& p- ]0 g( h
4 c$ \7 |. V" V2 Y接下来面要出锅喽！( I5 C1 y* L0 p) ?. V8 w9 d% B6 d, C

, ]" h$ w" W: x  T* t( S加入各种配料
2 R) h2 ?* i& v$ y1 V9 P; @# a' B
搅拌一下，迫不及待了。
2 }: o( @7 p4 }# Q5 D3 p2 ]1 y; q' y/ o
吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: