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烹制方法　
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材料：猪手(1只)
9 }' G1 _% u$ o7 j  _配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）, y# R( Z- i! z
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒- T  ?4 |6 o4 I& s" S
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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。2 Q7 i6 t5 V: K' [) x9 l) h

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; @1 M* `: Z# s; p2 x3 ?/ X3 O- }; i  Q2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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$ m# O+ t5 a- y. [2 C3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。  F2 [# k& T/ ~7 C9 S

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4 e  m7 p. i% K: G! A2 L5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。- F+ g" r! }5 D
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6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.