厚底鲜虾培根披萨. \7 D( D- m! P. @! v$ X/ E

  u9 u5 v1 P7 N" B$ a用料1
& S1 @  a0 A/ ?高筋粉, \. F$ d, q1 c0 \7 A0 h# Z0 z
100g
9 c+ i0 p) t! O( c低筋粉
3 W0 Z4 @. f" P- |50g
/ Q7 Y3 V. ?0 }, E( _* @5 b" `干酵母, G( ]9 H  |+ s' T4 J% I: ]
2g' T. A  E( W% j
温水4 K" U% F, g  ~0 L6 @$ M& `8 E
80g% z8 A9 V* o% E6 d
用料2
# j2 c8 U, q. h$ |& b- r, m5 L$ T新鲜明虾
- L+ m7 R' C) S2 m/ u10只
7 B2 O7 V4 h$ x培根' Y& ^# n% T& w
两片
, L$ q8 R  E% K: o  L1 d% I% Q7 D8 f) I意式披萨酱
. p/ g2 ]) ~3 \+ n2大勺2 ?! s5 m$ i3 J2 f" [) f
新鲜豌豆) D% D+ l+ F' U+ t) n
20g
7 @2 e4 n$ P$ ]0 w) K- p彩椒
. I3 @3 D5 z) t# T' |一个; P% b1 }1 |* A( ~, V% ?
马苏里拉芝士$ A+ n6 }/ Y" }# ?+ Z
100g7 |$ [5 b& S! ^0 F; l8 Y! Y
厚底鲜虾培根披萨的做法  
5 T" H, u  n9 I3 k* y先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状* i/ s9 H  Y: q$ r$ H2 U+ ^
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把面粉揉和成光滑的面团
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放在温暖处发酵到两倍大
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3 {7 e$ r6 k* W面团发酵的空挡，准备馅料食材
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锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分& I4 r- n1 W3 K
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虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈) @0 v  E, c( g
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取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油: x% ?  r4 x, K

0 N. a# ?) I  z) F把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
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在饼底涂上意式披萨酱2大勺3 t0 a6 \2 g* t( F  j+ o

' F0 \( e0 B" K) k3 B* l: j: O放上彩椒圈，铺上培根
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把鲜虾放上去，撒一些豌豆. K1 P! B1 B& A2 {" _7 w: @1 Y* M
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最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可- y. V5 f& r" y: U( u
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小贴士
& `1 d/ J) C/ l8 q# L1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..' k7 k7 L  \" ]# S
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 ]

吃过很多披萨 但是感觉都不好8 j% [' E; s- P4 p
看起来很好吃的样子 - X# Y( w5 ?. |& M, t! O: w* h; @
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了! V3 E  \% E+ \! k3 w+ B
我倒有个省事的办法" n( j4 z  g: P" K) `
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成0 J- M% H' ?; J& W; i4 o+ b$ Z  T1 I
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好! , X' W: j' A4 L7 W+ s, B& H
看起来很好吃的样子 6 h" C  [4 I8 H
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”
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" N+ Z) o8 [* v, R; y4 B& }! e深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃
8 E# n0 O! g' t! T, U! {& ]+ Z! y, G一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
- D0 d" L' ]1 V4 Y* D5 x4 h可能是口味有所不同吧
2 i# }% U8 P3 J) l& s7 y楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
5 c4 w7 \  o- E* u. {谢谢楼主的分享
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很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试