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[热菜] 茶香猪手[7P]

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茶香猪手[7P]

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5 ~1 p9 L' ^8 A烹制方法 # b3 v. T/ J" m  s) O: s" I( ~

% U5 h! H3 J3 F# x材料:猪手  B: R* I/ }: J7 j# ~) ]
料头:姜片(4片)、葱条、茶叶(一把)、陈皮(2片)( [7 W( C) J: D
调料:生抽、冰糖、绍酒。
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1 猪手斩件;茶叶炒香,待用。% z. Z1 ?. y$ v0 U/ w
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2 猪手飞水后,将猪手放入另一煲滚水中,加入姜片煮至五成软(在猪皮上稍微用力就能按进去)。
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3 烧热油锅,爆香姜片、葱条,下生抽、冰糖、陈皮、茶叶、绍酒,加水慢火煲至冰糖溶解。
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7 d& \3 Q% j' S- m& Z2 w9 s/ c4 把猪手浸在生抽汁中,慢火煲15分钟入味。
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$ Z! e5 w* \; M5 S  m* D5 另取一煮锅,将水煮滚后,放入茶叶,将茶叶煮开(约6~7分钟)。
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+ ~7 }6 b& i! a) ?( g. R3 k6 将茶叶捞起,铺放在煮入味了的猪手中,盖上锅盖焖一会儿。上桌时揭开锅盖就能闻到浓郁的茶香味。
本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +8 精彩图文解说!GOOD! 2013-12-7 10:59

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茶叶烧菜?第一次见。这会好吃?闽菜?

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很喜歡您介紹的菜,想照樣試著做看看,# M/ f+ T8 v1 P0 F% F, }
所以想請問一下,4 I7 K) Q  d! H0 C9 J- n
1.茶葉煮出來的水就不要了?只是用茶葉去悶就好?
4 p1 Q' `& d6 W: D; n9 S3 i/ {2.用什麼茶比較好?烏龍嗎?5 S4 e+ L$ t' |7 w$ {/ }0 V
謝謝您~

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猪手可是极品的美食呀,绝对爱吃

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回复 1楼 的帖子

猪蹄吗?为什么叫猪手2 t$ I; E! T) h$ V, W. i
好难听啊) s) X8 h3 d& [. }- q& `
但是看起来很不错

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茶叶是否会有什么讲究,用什么茶最好,茶叶能否吃?

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前几天食堂吃了块,味道确实不错,可惜没有办法经常吃到

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茶叶烧菜,没吃过。有机会要吃吃。猪手可是极品的美食

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学习了,老婆坐月子的时候可以做给她吃,茶香油而不腻

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据说猪手含有胶原蛋白,多吃可以美容,适合女士们吃呀。

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