鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油1 X! \; }: [  H# V( Q1 p/ ]5 q" |
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末0 s  a. P4 P' z# C! S8 L: @0 y. v
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
5 A/ w/ k2 Q  h7 p9 M5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色5 m* D" O' m1 @8 H8 H8 `" L& u( ]
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6.放入炸好的茄子煸炒
  V& @" E4 T3 |( M8 `$ r7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 # V2 L7 L5 i' N" O% Z0 K! K; Q
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
  O+ J0 O6 U$ P1 \9 Y- e第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.