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5 ^! k6 O" C; j. K% T( T难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟# Y: |! E0 m. a# U
主料/ T' T' F2 r6 w  X
排骨250g       
1 }; `4 P& ]8 a辅料, X; |- [" M0 B; K8 E
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麻辣花生50g        蒜5瓣; J# ]' L- c( S: ~/ i8 d4 k3 y  E
料酒1大勺        酱油2大勺- H" f7 e" y9 h' F
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
. t# O  \# E: v盐1/4小勺       
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, ~) @# o! }4 x1 M1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上2 b8 J) |. ], ?9 }6 R+ q; s
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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) \' A3 F5 ?# o0 F# G5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香' l7 }4 \+ d* O& ^- g9 Q* Q

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6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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小贴士; _" }. J  s( u3 i% k2 [
1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
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2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；4 n3 F( E' V$ ?7 {! H+ n/ Q4 o
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；+ L7 A# h% _. P
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4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；. s: |% }5 X' R1 Y/ s! L
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5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _