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[热菜] 西红柿炒蛋【15P】

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西红柿炒蛋【15P】

西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例! Y2 E7 j* _8 U7 n" {7 X- v- x
2.西红柿洗净,先切成橘子瓣,再改刀成滚刀块儿
: ~7 L; R. y) O/ i! k# ~$ {2 f7 R- \; c$ S
3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒,用蛋抽或一把筷子,充分打散至表面起小泡泡
/ R8 ?1 D( k+ \; e9 _( B4.香葱切葱花,分成两份;大蒜切成末  n+ C! r( a# u% l% T5 H0 j6 V

& i- N0 E3 c" A5.准备好番茄酱+ ?* l  j, Y$ X# n
6.起炒锅,热锅入凉植物油2大勺,烧至油7成热时,下入鸡蛋液;炒至基本凝固时,直接用锅铲打成大碎块儿,盛出备用
& S; n' [5 _/ R0 D( \, L1 a3 I% m5 m- j  D7 c! t
7.另起炒锅,热锅入凉油1小勺润锅,小火煸炒一半葱花,至葱花边缘微微变黄7 U: l" \7 ~: G
8.下入西红柿块儿,转大火,迅速翻炒均匀
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+ Z0 P; c3 L9 _; l9 d9.下入番茄酱,翻炒均匀
6 f) x  E1 P: F& g% n10.下入炒好的鸡蛋,翻炒均匀3 B5 c' r# D5 ?7 ?

. y: d5 @  n- r. F1 w7 t11.加入蒜末,翻炒均匀
5 e. @( H$ @, U/ f; e' e12.关火,加入适量盐
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13.加入另一半葱花5 P/ F% _% g3 W( S2 N8 ?
14.翻炒均匀,即可
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本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-11-21 01:15

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绝对是下饭的家常菜,但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点,可能做盖浇饭更合适些!

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普通的家常菜  做好不容易啊,为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

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西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了,不过确实没试着放过番茄酱,找时间去试试放了是不死更好吃。

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要想味道好呢先炒西红柿再放蛋,要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

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受教了,回去试一下。

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西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜,估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

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受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

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炒西红柿时候一小勺糖味道更好........!

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好像汤多了点,加入少量糖和耗油,我看味道还会更好些,试试!

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