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[热菜] 西红柿炒蛋【15P】

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西红柿炒蛋【15P】

西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例
+ \' \2 q' E# h2.西红柿洗净,先切成橘子瓣,再改刀成滚刀块儿7 C+ R* n2 }5 P3 J

* ]9 v4 `4 }& b3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒,用蛋抽或一把筷子,充分打散至表面起小泡泡# Q% W8 @3 Z' A. c) F
4.香葱切葱花,分成两份;大蒜切成末
3 _: b4 G; ^, D" T' c, Y
3 Y8 K) O0 U3 k; h5.准备好番茄酱, L1 Q7 B7 a/ d; D& E
6.起炒锅,热锅入凉植物油2大勺,烧至油7成热时,下入鸡蛋液;炒至基本凝固时,直接用锅铲打成大碎块儿,盛出备用
2 M" u+ X9 h; \% P6 }+ M/ i5 I$ E" _9 t
7.另起炒锅,热锅入凉油1小勺润锅,小火煸炒一半葱花,至葱花边缘微微变黄2 }7 e4 A- h" E1 X7 N* P8 Y% J
8.下入西红柿块儿,转大火,迅速翻炒均匀
) q/ D5 Y5 a* r0 C% ~
+ C" h& e4 @$ o* z9 |' F3 E) f# }9.下入番茄酱,翻炒均匀
: {, D& M4 P) |1 s- e% d5 E6 F10.下入炒好的鸡蛋,翻炒均匀: q: R9 z7 A7 G, s+ ?

" f' ]3 O/ k# L' n& t11.加入蒜末,翻炒均匀
7 n0 I3 s# [( {' q: t! {12.关火,加入适量盐2 H3 F1 L- X* I  n/ |- N

1 p4 o5 r: M: d& ~, [" P0 y13.加入另一半葱花
- u, \7 Z+ z! j+ }! B: W4 Z' f$ A14.翻炒均匀,即可* Z% Z! ?4 l$ S  C. ]: q( z

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本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-11-21 01:15

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绝对是下饭的家常菜,但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点,可能做盖浇饭更合适些!

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普通的家常菜  做好不容易啊,为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

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西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了,不过确实没试着放过番茄酱,找时间去试试放了是不死更好吃。

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要想味道好呢先炒西红柿再放蛋,要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

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受教了,回去试一下。

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西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜,估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

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受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

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炒西红柿时候一小勺糖味道更好........!

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好像汤多了点,加入少量糖和耗油,我看味道还会更好些,试试!

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